“买只股票不如买头猪!”近日有股民开玩笑说。这样的段子也在农副产品圈流传。虽是打趣，但生猪价格与去年同期相比大幅上涨，却是不争的事实。
3月份以来本是猪肉消费的淡季，但近期猪肉价格上涨势头非常明显，猪肉价格可谓淡季“不淡”。据农业部监测数据显示，3月第3周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%，生猪价格同比上涨54.8%，仔猪价格同比上涨101.3%。
猪肉及生猪价格为何上涨？此轮猪价上涨有哪些特点？生猪价格走势会怎样？带着这些问题，记者采访了相关部门负责人及部分生猪养殖户。
现状：生猪价格创出新高
“我才舍不得卖这些猪呢，价格肯定还会涨的!”看着快要出栏的生猪，鸿利源生态养猪场负责人陈英丽的脸上堆满了笑容。她说，往年体重达到110公斤的，必须马上卖掉，现在长不到120公斤的，是不会卖的。
鸿利源生态养猪场现有能繁母猪70多头、存栏生猪680多头。在从事生猪养殖10余年的陈英丽的记忆里，这么好的猪行情是她经历的第二轮。
陈英丽介绍，目前生猪出栏价是每公斤19.6元，她前几天曾卖过每公斤20元，这个价格是2008年以来生猪的最高价格。
据她介绍，从2012年开始到2015年上半年，生猪价格一直处于低迷状态。去年3月份，生猪价格一度跌至每公斤10.4元，4月份生猪价格开始进入上涨通道，6月份价格上涨速度加快，7月初涨至每公斤17.6元后，便维持在16元左右。此后，上涨步伐有所放慢，但保持上涨态势。
区畜牧兽医局监测数据显示，今年以来，全区生猪平均价格从1月初的每公斤17.2元，上涨到目前的19.6元，比年初上涨了13.95%，同比上涨了58.06%。
陈英丽表示，之前的几年，养殖场一直不太好过，价格最低的时候，每头出栏猪亏损几百元，只能通过控制养殖成本、节省人力等方式支撑。而不少小养殖户、散养户抗风险能力弱，直接就不干了。
猪肉价格一头连着市民的“菜篮子”，一头连着养殖户的“钱袋子”。陈英丽说，虽然目前生猪出栏价跟2008年的最高价差不多，但饲料成本却比2008年低不少，因此，最近一段时间可以说是8年来养猪效益最好的时候，一头肥猪的净利润近千元。
分析：能繁母猪存栏量少
猪价上涨，在陈英丽看来，是因为生猪总量减少所致。“2012年至2015年上半年，养猪亏得厉害，导致养猪的少了。”陈英丽坦言。
距离鸿利源生态养猪场不远的米山镇陈家屯村，以前养殖一两头母猪的散养户特别多，现在这些散户已经很少有养母猪的了。村里一位曾养殖20多头能繁母猪的养殖户，如今猪舍内也只剩下几头了。
米山畜牧兽医工作站统计数据显示，米山镇能繁母猪存栏量高峰期有3000多头，现在剩下2000多头，存栏数量下降三分之一。
正是看准这样的商机，陈英丽决定再自繁自养一些母猪。“一是保证能繁母猪的品质，二是缩短生产周期，增加仔猪数量，争取把更多生猪卖在高点。”陈英丽说。
“除了散户退出、产能不足外，能繁母猪配种成功率低也是此轮猪行情的一个重要推手。”宏兴养殖场负责人王新建认为。
王新建是2014年在猪价低迷的时候开始从事生猪养殖的。目前，他的养殖场有能繁母猪40多头、存栏生猪约400头，月出栏肥猪50余头。
据王新建介绍，通过自己养殖及了解周边养殖户、散养户、饲料供应商发现，由于配种成功率低，一些存栏三四头甚至十几头能繁母猪的养殖户的猪舍内都没有仔猪。
业内人士分析，此轮价格上涨具有明显的恢复性和补偿性。前几年生猪价格偏低，养殖户持续调整养殖结构，导致存栏量逐年下降。同时，各地加大对养殖粪污整治，划定禁养区、限养区和适养区，不断提高环保门槛，许多养殖场(户)在市场和环保的双重压力下退出市场，致使能繁母猪和生猪存栏量进一步减少。
区畜牧兽医局统计数据显示，今年2月份文登生猪存栏量34.2万头，同比下降1.72%;能繁母猪存栏量3万头，同比下降3%;生猪出栏量3万头，同比下降6.3%。生猪生产由过剩逐步转变为相对不足。
这位业内人士分析，今年生猪疫情较为平稳，没有发生大范围仔猪腹泻等疫情，因此，本轮猪价上涨的主要原因是生猪饲养量减少造成市场供需关系发生变化。
预测：未来走势高位运行
“考虑到去年9月微观上有一些规模养殖户补栏后备母猪，在今年二季度转化为能繁母猪，才能繁殖仔猪，所以仔猪供给短缺将持续至七八月，生猪供给短缺将持续到明年。”葛家畜牧兽医工作站负责人认为。
相关人士预计，全年生猪供需处于紧平衡状态，生猪价格将维持高位，但在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，猪价暴涨的可能性不大。
养殖场补栏不补栏，关键看养殖效益。据区畜牧兽医局2月份监测数据显示，平均出栏一头商品肥猪可获利540元，按3月份第3周的价位，出栏一头肥猪可获利800元以上。
生猪看涨后期行情的预期已经形成，那么文登生猪养殖户的补栏积极性如何呢?
采访中，记者发现，部分养殖户对后市行情仍持观望态度，补栏积极性一般。王新建说，如今猪价很高，补栏需要增加成本，再加上养殖周期长，对未来行情难以把握，尤其是经历过猪价大起大落的养殖户，对待补栏更加谨慎，赶场的越来越少。
区畜牧兽医局的工作人员告诉记者，他们在调查走访中发现，生猪养殖户补栏积极性不高。但从周边区市及外地反馈的信息看，部分大的养殖户都陆续开始补栏。这对于稳定生猪及猪肉价格是一大利好消息。
但这位工作人员也表示，由于能繁母猪从出生到繁殖配种需要一年左右的时间，短期内很难提供大量的商品仔猪，预计上半年肥猪价格将持续高位运行。对此，他建议生猪养殖户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。
应对：尊重市场科学引导
生猪养殖在农村有着深厚的传统，是猪肉供应的一个重要组成部分。有数据表明，农户散养猪高峰时曾占到全国生猪投放市场总量的70%。
而从目前掌握的情况看，农户散养猪和小型养殖场的可供生猪资源有限。为何会出现这样的结果?“生猪养殖费心费力，影响环境，收益难保，很多散养户主动退出。”王新建认为。
在王新建认识的建筑工人中，就有几位家里曾养有母猪。“用他们的话说‘养猪太操心了，还不一定能挣到钱，不如干个小工，一天能挣100多元钱’。”
环山集团有限公司威海养殖公司总经理王寿成认为，国家对食品安全高度重视，散养远达不到生猪养殖标准化的要求，再加上出栏的商品猪不具备可追溯性，所以生猪散养户的出路越来越难走。
区畜牧兽医局相关工作人员表示，由于前期生猪价格偏低，养殖亏损时间较长、抗风险能力低，严重挫伤农户养猪积极性，导致养殖户减少养殖量或者弃养。
通过有关报道，我们也不难发现，近几年城镇化加速推进，很多地区认为养猪会破坏环境而将其简单关闭，生猪养殖业逐渐集中于大型养殖企业。
“这样虽然有利于推进生猪养殖的工业集约化，提高行业效率，但是却难以满足多层次的市场供应需求。”业内人士认为，生猪养殖、猪肉供应，在我国基本上是一个市场化的行业。相关部门在加强市场管理过程中，应该尊重市场规律，警惕行政之手干预和扭曲市场。
为进一步稳定生猪生产，提高生猪养殖户效益，区畜牧兽医局在广泛调研生猪市场的基础上，将引导生猪养殖户理性看待生猪价格波动，避免盲目扩大养殖规模;指导生猪养殖户合理调整种猪猪群结构，避免生猪供应大起大落，有效规避养殖风险。
同时，开展联系千场万户活动，加大畜牧科技培训力度，规范养殖方式，提高养殖效率;推出能繁母猪保险、育肥猪保险，帮助生猪养殖户增强抵御自然灾害和应对意外事故的能力，建立生猪产业健康发展的长效机制;加强动物疫病防控力度，促进全区生猪养殖业持续健康发展。