一块猪肉从饲料厂“出发”，经过屠宰场、采购商、销售商等一系列中间环节到达市民手中，而市民只要扫扫包装上的二维码“身份证”，便可尽知其这趟“旅程”。目前这一肉类蔬菜流通追溯体系（以下简称“追溯体系”）已经在小榄镇试点，并将在不久的将来在全市铺开，预计共铺设153个流通节点。
近日，中山市商务局发布《中山市肉类蔬菜流通追溯体系相关管理办法（征求意见稿）》，对追溯体系中电子秤、流通服务卡等使用管理以及追溯子系统的操作流程等进行了规定，并向全市94家菜市场、屠宰厂等机构征求意见。
南方日报记者 陈彧 何伟楠
手机扫下二维码可知肉菜出处
早在2013年底，中山获批成为全国第四批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，是广东省目前唯一试点城市。2014年底，本土物联网龙头企业中山达华智能科技股份有限公司（以下简称“达华智能”）中标成为建设运营主体单位。
据了解，目前该追溯体系的第一阶段建设工作已基本完成，小榄镇肉菜流通追溯子系统已覆盖小榄镇18个流通节点。软件方面，也初步搭建起了“1+6+N”体系，即1个城市追溯管理平台，6个追溯应用子系统、N项支撑技术服务系统，打通了肉菜追溯的信息化监管链条，实现肉菜从生产到流通方方面面信息的追溯。
以猪肉为例，一头猪从饲养场送到统一的屠宰场时，猪的信息便会录入到系统中。当批发商到屠宰场拿货时，用流通服务卡在电子秤上一刷，所采购猪肉的信息便会记录到流通服务卡中。超市、零售商到批发商拿货时，只需要拿着自己的流通服务卡，与批发商同时在电子秤上刷卡，猪肉的来源信息又会“复制”到零售商处。市民最终在超市、零售商购买猪肉时，电子秤也会给予一张附有二维码的条子，用手机刷刷“二维码”便可以了解猪在哪里出生、哪里饲养、哪里屠宰等信息。
“作为项目的运营方，流通节点的电子秤均由我们公司提供，政府也将提供一定的补贴，菜市场、屠宰场不需要支付相关费用。”达华智能的溯源项目总指挥曾忠诚说。
“追溯系统另一大功能是方便政府追踪肉菜的销售去向。”据曾忠诚介绍，项目整体在中山上线后，一旦出现食品安全问题，政府也可以通过这一系统追溯到肉菜最终的销售出口，市民也可以以超市、零售处提供的条子作为购买凭证。据了解，未来政府如果能在居民层面普及流通服务卡，还可以直接追溯到肉菜被哪位市民买走，并联系到当事人。
小榄试点项目设施已安装调试完毕
与国内其他先进城市从市区开始建设肉菜流通追溯试点不同，中山市肉类蔬菜流通追溯体系建设，首先从小榄镇开展试点建设。
据小榄镇政府方面介绍，因为小榄镇蔬菜批发市场是开放式批零结合的农贸市场，让批发商户蔬菜经常录入肉菜信息难度较大。镇相关部门通过积极协调建设运营和市场管理单位采用人工收集批发商户进货信息再集中录入，逐步推行手机APP或微信方式进行实时信息传输，目前固定批发商户蔬菜进货信息录入率达到90%以上。
在规范农贸市场计量行为工作的基础上，小榄镇还逐步推广电子溯源和流通服务卡的使用，建立巡查监督机制，落实奖罚办法，促使溯源试点单位及商户自觉使用溯源秤、卡交易，畅通追溯链条。据介绍，目前小榄镇试点项目的软硬件设施已经基本安装调试完毕，已在镇食品公司屠宰厂、文田天光墟蔬菜批发市场、螺沙市场等单位建立肉菜流通追溯系统，与中山市肉类蔬菜流通追溯管理平台实现了对接，并开通了追溯查询平台。
小榄镇东庙市场是中山公用集团下属的农贸市场之一。据中山公用市场管理事业部相关负责人介绍，按照市食品药品监督管理局要求，东庙市场日常严格对肉类开展瘦肉精检测，对蔬菜类开展药物残留检测工作，登记肉菜的来源地、品类等信息，建立追溯台账。公司也在市场内积极推广溯源电子秤和服务卡，但是因为商户受传统交易习惯影响，目前推广效果仍有待进一步提高。
声音
为接轨国家产品质量追溯系统做铺垫
小榄试点对肉类蔬菜流通追溯体系加大配套硬件投入的同时，国家产品质量追溯系统正筹划着在中山南部镇区建立试点。
国家防伪工程技术研究中心产品追溯委员会广东分会副主任李辉介绍，与小榄镇的“硬件”模式相比，国家产品质量追溯系统的建设更加侧重软件支撑，依托国家产品云数据库，以追溯防伪凭证作介质，实现产品质量的全流程追溯。上述都是实现产品质量溯源的两种不同路径。
“小榄的试点比较早展开，相对来说，这种硬件投入的成本比较高。虽然路径不同，但是这个基础工作非常重要，是在做铺垫，最终目的都是要与国家产品质量追溯系统接轨。”李辉说。