对餐饮企业的违法经营行为，法律有明确认定及惩罚措施。就拿更改保质期的行为来说，依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《食品标识管理规定》第32条，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元至1万元罚款；情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。法律规定是完备的，但对于普通消费者来说，拿起法律武器的最大难处在于取证困难，不到万不得已不会走诉讼程序，这就造成了依法维权手段的虚置。因此，消费维权机构、行业协会等应该积极发挥作用，为消费者撑腰。支持消费者依法维权是必需的，但同时也要清醒地看到，司法是最后一道防线，不能什么事都指望司法解决，执法、监管环节也必须守土有责。
对于曝光的餐饮店乱象，首先要谴责不良企业，彻查问题追究责任；而最该问的就是监管部门，平时的监管哪里去了?为什么要等媒体曝光才能发现问题?餐饮行业监管失位，监管难度大是一个客观因素。监管人员不可能每时每刻都盯着饭店的厨房看操作合不合卫生规范、有没有弄虚作假的行为。但是，日常的检查有没有坚持，是否走过场?对消费者的投诉有没有及时处理?这些环节还是可以发挥作用的。法定职责尽职到位，处罚措施严格执行，监管部门就有了权威，餐饮企业就不敢轻易乱来。
在现有的框架下，在相关法律尚需进一步完善的条件下，监管难度大、手段不足等客观因素不该成为疏于履职的借口，从每一个环节做起，监管自然“有位”。