近日，市民周先生拨打本报“民生热线”反映，称其家人在市场买回来的鸡蛋有些奇怪：闻起来有股胶味，蛋黄搅不开，煮熟的蛋黄很有韧性，从高处抛下竟然还能弹起来。
接到报料后，记者来到周先生家中，看到其中一个煮熟的鸡蛋黄。从外观上看，这个鸡蛋黄确实与平时吃的不太一样，记者用手捏，蛋黄居然不松散，从高处抛下，蛋黄也没有被摔散，反而弹了起来。周先生告诉记者，这些散装鸡蛋是他的母亲从菜市场以每斤4.5元的价格买来，没有标明保质期，买来后便放到冰箱储存。担心这些鸡蛋有毒，余下的鸡蛋便没再敢吃。记者将余下的8个鸡蛋带回，打开其中的6个生鸡蛋后，发现确有三个鸡蛋的部分蛋黄搅不开，余下的两个煮熟后则并没有发现异常。
随后，记者拨通了市食品药品监管局的电话。据工作人员介绍，鸡蛋的异常很可能是由于卖家或买家储存不当，导致鸡蛋变质。有媒体报道，“弹簧蛋”的形成，是正常鸡蛋在超低温（低于0℃）的环境下储藏时间超过12小时，导致鸡蛋蛋白质脱水，蛋黄、蛋白可能会变质凝固，就会产生弹性。
对此，市食品药品监管局工作人员提醒市民，鸡蛋存放超半月营养便会“打折”，而在集贸市场里，散称鸡蛋一般既没有生产日期，也没有保质期，建议一次不要买太多。