爱吃菌子的市民有口福了，丽江市华坪县示范种植的羊肚菌目前已大量上市，早于野生菌上市时节，市民有望提前尝鲜。目前新鲜羊肚菌在华坪的售价是160—170元/公斤，干羊肚菌的售价是1000—2000多元/公斤。昆明的野生菌市场有售，但量很少。
今年羊肚菌产量预计达30.64万公斤
“华坪县荣将镇宏地村海拔2000米，气候资源优越，十分适宜种植羊肚菌。2014年，宏地村从四川成都引进了30亩羊肚菌进行示范种植。”华坪县生物创新办党组书记、主任海江说，2015年3月，示范种植的30亩羊肚菌产量达6000公斤，销售收入达66.805万元，每亩羊肚菌平均纯收入达1万多元。
海江说，羊肚菌示范种植获得成功，并取得了较好经济效益，农民从羊肚菌示范种植中增加了收入，得到了实惠，尝到了甜头，点燃了当地群众发展羊肚菌种植的热情，也架起了贫困山区农民增收的桥梁。
2015年华坪县计划示范推广种植羊肚菌200亩，实现产值400万元，农民增收300万元。羊肚菌示范重点放在荣将镇宏地村、船房乡华荣村、灰窝村，新庄乡德胜村、通达乡丁王村，还在其他乡镇适合的村选择了1—2个示范点进行羊肚菌试验示范种植。据统计，到目前为止，华坪县成立了5个羊肚菌开发公司和1个专业协会。
“羊肚菌种植是大力发展特色生物产业，加快产业结构调整、农业提质增效、农民增收的又一条重要途径，对华坪县的经济发展具有重要的现实意义。”海江说，今年，华坪县示范种植羊肚菌达1532亩，预计产量达306400公斤，产值达3370.4万元，农民增收766万元。
华坪县羊肚菌属仿野生种植
海江介绍道，华坪县的羊肚菌属于仿野生种植，一年可种植1次，一般11—12月接种，次年2—3月收获，可采摘5次，生长期4个月左右。今年羊肚菌的售价与去年持平，在华坪县新鲜羊肚菌的售价是160—170元／公斤，干羊肚菌的售价则为1000—2000多元／公斤。
“羊肚菌是价格最为昂贵的野山菌之一，是一种珍稀名贵的食用菌。目前大部分的羊肚菌是出口，主要出口法国、日本、意大利等。”海江说，昆明的野生菌市场也销售华坪县的羊肚菌，但量很少。目前羊肚菌供不应求，产品开发潜力较大，具有较好的经济效益。
小知识
羊肚菌有“素中之荤”的美称
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。另外，羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成分，可与牛乳、肉和鱼粉相当。
因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。（都市时报 记者李俊茜）