金华新闻网1月13日讯 记者 朱静怡 通讯员 方舟
近期，大蒜价格有明显上涨，从1月1日起，以平均每天0.2元/公斤的幅度向上攀升，12日已达10元/公斤，优质品种更需11元/公斤。去年同期蒜价仅为5.2元/公斤，同比涨幅92.3%。
供不应求蒜价上涨
据市农产品批发市场介绍，大蒜品种的价格在稳定了2个多月后，近期继续步入上行通道。1月1日~12日期间，综合各品种在均价8.4元/公斤的基础上，以平均每天0.2元/公斤的幅度向上攀升，12日已达10元/公斤，优质品种更需11元/公斤。去年同期蒜价仅为5.2元/公斤，同比涨幅92.3%。
1月13日，记者走访市区多家大型超市与菜场，同样发现大蒜涨价了。“大蒜价格居高不下已有一段时间了，近一段时间消费者购买大蒜的积极性还是比较高的，大蒜的销售量未出现下降的情况。”市区联华超市一售货员表示。不仅实体店大蒜价格居高不下，各大网上购物平台的大蒜价格也处于高位。记者在天猫商城上搜索，金乡紫皮富硒大蒜3斤装价格为29.8元，云南紫皮大蒜头每公斤28.8元。
“一斤大蒜的价格甚至可以购买一斤半鸡蛋了。”当然偏高的价格肯定影响走货量，涨价之后的批发市场走货速度放缓。经销商普遍感叹，往年腊八之前十天，蒜头走货方有加快表现，可今年这时候市场还不见明显下货。产地的涨势依然不止，一方面由于今年存货量少，存货商惜售挺市；另一方面由于临近年关，后期市场需求量或增加。产地人气偏高一定程度上对上涨的行情起到提振作用，预计短期市场产地蒜价或仍有上调可能。
据市农产品批发市场分析，出现此番蒜价上扬的主因有三点：一是供求关系。受国际货币汇率波动影响，大蒜出口形势向好，导致国内货源短缺，价格紧随上扬；二是上游囤货。去年末蒜价稳定于8.4元/公斤时，已大幅高于前年，为上游囤货抬价创造条件；三是经济形势。通胀压力所带来的经济劣势不可避免的成为抬高蒜价的诱因。
市场销量未现下降
市农产品批发市场统计，蒜价上涨，但市场供应并未受影响，依然保持10余吨/日的销量，与去年同期基本持平。
虽然大蒜价格不断上涨，可是消费者的购买积极性并未有所减退。“挑蒜的时候发现蒜涨价了，不过我们家还是按照往年的食用量来准备，没有刻意减少购买数量。”消费者朱女士表示。
“无论是做菜还是生吃，大蒜都是我们家餐桌上不可缺少的食物。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。另外大蒜可以清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。我这次来超市也选购了大蒜，还有一些绿叶菜。”消费者梁女士表示。
市农产品批发市场预计，蒜价此番上行短期内并不会戛然而止，还将处于稳中有升的态势，迈入每公斤6元时代或许只是时间问题。
值得一提的是，作为餐桌上主要调味料之一的大蒜价格最近一路看涨，呈现出当年“蒜你狠”的态势。据悉，大蒜有败毒、杀菌、预防肠道疾病等功效，深受广大市民的喜爱。目前，白蒜4.7元/斤、香蒜6.8元/斤、独蒜9元/斤。据了解，大蒜产地主要是山东，上个月底，山东下了大雪之后，冷库蒜价格持续上涨。此次大蒜价格上涨最主要的原因是在需求撑市之下产地存货商集中惜售挺市，而造成货源供应量减少，