日前，威海出台《关于进一步加强威海市区餐厨废弃物管理工作的意见》。未来，餐厨废弃物将分类收集、统一收运、集中处理，以避免环境污染以及违法提炼地沟油等违法情况的发生。这就意味着，今后，餐饮单位产生的废弃物将不能随意处置了。
根据省政府的要求，全省所有设区市要建成运行餐厨废弃物处理设施，同时，完善餐厨废弃物收运体系建设。记者从市园林管理局（市环境卫生管理处）了解到，由于我市尚未有针对餐厨废弃物管理方面的相关规定，餐厨废弃物从收集、运输到处置各环节的行为缺乏规范管理。因此，我市专门出台文件，逐步规范餐厨废弃物管理体系。
那么，未来餐厨废弃物将如何处置呢？据市园林局相关负责人介绍，餐厨废弃物产生单位应当实施分类收集，利用专用容器收集餐厨废弃物，防止玻璃、废纸、塑料及其他生活垃圾混入餐厨废弃物。按照属地管理原则，各区环卫部门将作为收运单位，与辖区内餐厨废弃物产生单位签订收运协议，并组织专业队伍，利用专用收集容器、密闭专用运输车辆进行统一收运。环卫部门将为餐厨废弃物产生单位提供标识统一、数量充足的专用收集容器，并为收运车辆安装行驶定位装置及装卸记录仪。同时，按照“多点成线、串线成面、网络管理”的原则，先期在餐厨废弃物产生量大或餐饮单位集中的区域布设收运线路，逐步将其他分散的各类餐饮网点纳入收运线路，不断提高签约率和收集率，逐步建立起完整有序的餐厨废弃物收运网络。
与此同时，我市正在建设规模为100吨/日的专业餐厨垃圾处理厂，采用集中式厌氧消化处理工艺，对餐厨垃圾进行统一处理。预计年底前将完成综合处理车间施工，预处理设备的安装调试，达到试运行的条件，同时完成污水处理设备的招投标工作，预计项目明年正式投入运行。
这个项目正式投入实施后，将餐厨废弃物直接交给未经许可的收运、处置单位处理，乱倒乱堆餐厨废弃物、将餐厨废弃物直接排放到生活垃圾收集容器或城市下水道管网等，将餐厨废弃物或者其加工产品作为原料生产加工食用油、食品并进行销售，使用未经无害化处理餐厨废弃物饲喂畜禽等行为均将被依法查处。