连续两天降雨带来的阵阵寒意，让冬天真的说来就来了。市民在增添随身保暖衣物的同时，火锅餐饮等行业也随着气温骤降迎来了“黄金期”。昨日是立冬节气，市区内大大小小的火锅店客聚如潮，各种速冻水饺和饺子馆的生意也“火”了一把。
冬令进补，滋补养生火锅受青睐
“现在正是吃火锅的好时节，三五好友或与亲朋好友聚在一起小酌一杯，非常惬意。”正在科苑路某火锅店就餐的王先生告诉记者，昨日是立冬，正好也是周末，带着家人来火锅店进补一下，不仅能驱寒，还能感受下传统节日的热闹氛围。
“本想今天和朋友们来火锅店聚一下，喝点小酒‘取取暖’，没想到逛了几家店都爆满。”正在某火锅店大厅等待空桌的满先生说。位于洸河路的一家火锅店的店员告诉记者，“最近几日，下午六点半以后座位就基本被预订完了，如果想提前预订，最好提前两个小时打电话。”随后，记者又走访了几家火锅店，工作人员同样回应，最近几日上座率都非常高，现在不仅座无虚席，预定或咨询有无座位的电话也一直响不停。
除羊蝎子、鸳鸯火锅等一些传统经典锅底外，更有店家推出“菌类火锅”等滋补类火锅，颇受很多“养生达人”的青睐。洸河路一家火锅店负责人表示，菌类火锅是“健康”的火锅。菌类熬制成的汤底，清淡却别有风味，还有美容养颜的功效，不仅符合现代人对回归自然的追求，又能满足人们对健康美食的需要。近年来，随着人们养生保健意识的提高，各家火锅店为在激烈竞争中抢得一定的市场份额，纷纷使出各路绝活，不少店主打出“养生牌”，推出以中药材、各式野生菌为汤底的“滋补火锅”，很受注重冬令进补顾客的喜欢。
速冻水饺供不应求，饺子馆销量增四成
“冬令进补”火锅店生意火爆的同时，在民间立冬有吃水饺的风俗。记者在昨日的采访中了解到，无论是速冻水饺还是包水饺所用的食材销量都十分畅销，不仅如此，各大饺子馆也是顾客盈门。
在市区琵琶山路某大型超市内，正在挑选包水饺食材的张阿姨告诉记者，每年立冬，她和老伴都会喊上一大家人在家聚餐。“立冬要吃饺子，也是多年来我们家里的传统，有着吉祥如意的寓意。”据超市的售货员李女士告诉记者，每年立冬时期都是秋冬蔬菜大量上市的时候，所以，不仅蔬菜种类会相对丰富，而且整体的批发价格也较之前略有下降，前来购买“冬储菜”的市民非常多。
“上班太忙，没时间包饺子，所以来买盒速冻水饺吃。”正在挑选速冻水饺的胡先生说。据超市某速冻品牌促销员告诉记者，今年的水饺品种很多，并且促销活动也很大。“虽然花样多了，但还是经典口味受大众青睐，例如，猪肉大葱、鲜虾仁馅的一直很畅销，有几款已经供不应求。”
临近立冬的这几日，无论是订餐外卖饺子的销售量还是到店用餐的客流量都比之前有较大幅度的提高。位于古槐路一家饺子馆的店长告诉记者，“粗略计算，我们店手工饺子总体量比平时多了四成左右，并且电话预订座位顾客也明显增多。”作者：刘伟栋 来源：济宁晚报