河北日报、河北新闻网记者 潘文静
今年以来，巴氏奶成为了中国D20奶业峰会、第六届中国奶业大会等全国性奶业会议上的高频词。与会乳企普遍认为，巴氏奶或可成为我国乳品与进口乳品竞争的重要法宝。
另一方面，巴氏奶以其口感好、最大限度保留牛奶活性因子的特性，逐渐赢得了越来越多消费者的青睐。
我省市场上有哪些品牌的巴氏奶？销售情况怎么样？发展巴氏奶对我省奶业转型升级有哪些促进作用？
销售渠道多元化，巴氏奶刮起奶业“鲜”风
“冠诚苑小区有30多户居民订了三元的巴氏奶。根据用户需要，我们分早晚两个时间段送奶到户。”9月15日18时许，北京三元食品股份有限公司送奶工常龙港骑着绿色保温车，到位于省会长安区的冠诚苑小区送奶。
“原来‘叫好不叫座’的巴士奶开始‘叫座’了。”常龙港告诉记者，三元送奶到户的巴氏鲜牛奶订量在不断增长，他所属的奶站负责石家庄长安区的订奶业务，该奶站9月份新增了大约150份订单。
记者调查发现，随着消费者对巴氏奶的关注度加大，很多乳企纷纷进军各大商超，省会市场上巴氏奶的销售渠道也日趋多元化。9月16日，记者在北国超市北国店看到，几位消费者在标有“巴氏鲜牛奶”招牌的冷柜前选购牛奶。冷柜里摆放着两种全脂巴氏杀菌乳，一种是三元的，一种是光明的，保质期为3到4天。导购员介绍，这两种巴氏奶的销售情况都很好，当天上市的奶都能在当天卖完。此外，北京三元液奶销售部河北南区经理马力彬介绍，该公司将于近日在美团上开通巴氏奶外卖业务。
省奶业协会秘书长袁运生说，目前省会市场上的巴氏奶大部分是“外来奶”，主要品牌有三元、现代牧业和光明。邯郸康诺食品有限公司和张家口长城乳业有限公司也生产巴氏奶，产品主要供应当地和周边市场。而华夏畜牧（三河）有限公司生产的“万得妙”巴氏奶，则主要供应北京各大商超。
河北乳企在本土巴氏奶市场上更有竞争力
“巴氏奶是指采用巴氏杀菌法加工的牛奶，采用75℃到85℃的巴氏低温杀菌工艺。它在保证牛奶能被安全饮用的同时，最大限度地保留了牛奶的活性生命物质和营养，更利于钙质的吸收。而通过135℃以上高温灭菌法生产出来的常温奶，虽然可以长时间保质，却将牛奶里面一些有益细菌一并杀死了。”华夏畜牧（三河）有限公司董事长邵祈告诉记者。
业内人士指出，由于巴氏奶具备无添加、原汁原味和保持活性因子的鲜明优势，目前在英、美、韩、日、加等发达国家和地区，消费量占整个乳品消费的90%以上。而在我国，巴氏奶只占乳品消费的20%左右。低占有率也给我国本土奶源留出了一定的发展余地，巴氏奶未来或许成为我国乳品与进口乳品竞争的重要法宝。
“巴氏奶营养保存更全面”、“巴氏奶发展历史”——登录邯郸康诺食品有限公司网站，一条条关于巴氏奶的科普知识映入记者眼帘。该公司致力于巴氏奶的生产销售，产品畅销邯郸、邢台等地。公司董事长王建英表示，随着消费观念的转变，越来越多的消费者不是只注重品牌，而是更关注产品安全和营养价值，而这无疑为巴氏奶的发展赢得了良好契机。
“巴氏奶在生产后到消费前整个过程中，都需要冷链配送，而且保存期很短，一般只有3至7天。因此相对于进口乳品而言，河北企业在本土巴氏奶市场上更有竞争力。发展巴氏奶，可以丰富我省乳企产品结构，提高我省乳企抗风险能力。”袁运生表示。