南京市消协、餐饮商会、餐饮具消毒行业协会联合宣布，从8月1日起启用消毒餐具1122标志。凡是标有1122标志，卫生质量必须达到食品级以上，也就是说拆包就能用。可是有知情者向我们反映，在镇江句容宝华镇的一家消毒餐具清洗企业，表面上打着1122标志的招牌，暗地里却在使用明令禁止的工业烧碱清洗餐具，而这些餐具有很多流向南京的餐馆。
餐具清洗车间存放工业烧碱
在知情人的指引下，记者来到位于南京与镇江交界的句容市宝华镇312国道附近的一个院子里，南侧的一栋厂房内，工人们正在清洗餐具。这是一家餐饮清洗服务部餐具消毒企业，只见车间里的工人在洗碗时，并没有按照要求佩戴口罩，地上满是污水，在靠近车间西侧的门口，记者发现地上摆放着大量成袋的工业烧碱。餐饮清洗服务部车间负责人说，“这个是洗衣粉、洗涤剂，用于拖地，地上脏得不得了，拖拖弄弄。”
工人表示工业烧碱用来洗碗
工业烧碱具有强碱性，如果残留在餐具上，容易灼伤口腔和肠胃，因此被禁止用来清洗消毒餐具。一位工人向记者道出了实情，这些工业烧碱其实是用来洗碗的。
一位工人告诉记者，这些工业烧碱由专人负责调配，每次大概使用一斤的量，至于每天会有多少工业烧碱用来洗碗，她也不清楚。为了防止受伤，工人们在洗碗时会佩戴防护手套。
在这家企业的包装车间内，几位工人正在对已经洗好的餐具进行包装，记者发现，很大一部分产品的包装上都使用了1122放心餐具的标志。这家企业作坊明明在镇江句容市宝华镇，而餐具上打的厂址却是南京市栖霞区，对此老板一直不回答。
这样的餐具你敢用么？
句容市卫生监督所的工作人员告诉记者，工业烧碱不光不能用来清洗餐具，而且根本不应该出现在生产车间内。记者了解到，这家企业生产的消毒餐具，主要销往南京市场和句容当地，虽然包装上有1122放心餐具的标志，但是使用这样的餐具，能放心么？
餐饮清洗服务部负责人称：“虽然消毒餐具上打上了1122标志，但现在还没有加入，正在向南京市行业协会进行申请。同时，相关协议我们还没有签订，在这过程当中我们还是先使用，先看看市场什么情况。”
目前，当地相关部门正在对这家餐饮清洗服务部的违规行为作进一步调查。一位业内人士告诉我们，要把餐具上的油污洗干净，餐具清洗企业往往要在清洗时加入一些浓缩型的洗涤剂，但是这种洗涤剂的成本很高，一两升装的一桶就要几百元，而工业烧碱也有很强的去污能力，但是一袋50斤装的只要几十块钱。为了降低成本，有些餐具清洗企业就会用工业烧碱代替浓缩洗涤剂。这样清洗出来的餐具，竟然也堂而皇之地打上了1122放心餐具的标志，怎么能让人放心呢？