一项新出炉的研究显示，全美每天水果蔬菜摄入量符合联邦饮食标准的成年人不到15%，一些州的数据甚至更糟，在田纳西州仅有7.5%的成年人达标。
据Agweek网站报道，美国联邦疾病预防控制中心（CDC）的研究人员发现，蔬菜水果摄入量未达联邦饮食标准的成年人越来越多。该研究负责人、CDC国家慢性病预防和健康促进中心的穆尔表示，大部分成年人水果和蔬菜摄入量不达标的情况已持续多年，但到最近，他们才找到监督各州这一情况的方法。
“以前在南方一些州的低摄入量令人震惊，但目前这一情况已遍布全美，让人感到失望”，他说。
该研究在全美50个州和哥伦比亚特区进行，2013年一半受访者的水果食用量每天少于1次，而蔬菜少于1.7次。
研究人员为美国人提供的膳食指南建议，对于每天少于30分钟中等剧烈体力活动的成年人而言，每天应吃1.5至2杯水果和2至3杯蔬菜。而更活跃的人可能需要食用更多，以便不增加太多的热量。
此外，该研究还建议，增加对深绿色和橙色蔬菜以及豆类的摄入量。
该研究显示，田纳西州的水果摄入量最低，仅有7.5%的成年人达标，加利福尼亚州最高，有17.7%的成年人达标。
穆尔表示，水果和蔬菜是重要的营养物质，通常也是美国人饮食中缺乏的物质，它们可防止诱发许多疾病和死亡，如心脏病、中风和某些癌症，如果多吃水果和蔬菜而少食用高热量、高糖和含固体脂肪的食物，也可以帮助减肥。