夏季来临，卤菜进入消费旺季，为确保消费者健康安全，近日，惠山区市场监管局从源头抓起，召集了辖区内3家制作散装酱卤肉的企业负责人分别进行了约谈。
此次约谈要求企业积极落实食品安全主体责任，加强产品质量控制，严格做好以下几点：一要做好原材料的把关工作，采购的肉制品必须通过检验检疫，进口的肉制品必须是从正规渠道进货，必须要有商检部门的检验检疫证书，坚决不能采购疫区来的肉制品；二是不得滥用添加剂，不得加入不可食用的物质；三是保持作业区域内环境卫生整洁；四是不得将回收回来的酱卤肉产品回锅重新进行生产；五是法律法规规定的其他要求。
接下来，惠山区市场监管局还将组织对这3家企业进行监督检查和抽样检验，一旦发现违法行为，将进行严厉查处。（芳逸）