夏天来碗凉皮、擀面皮非常爽口，但由于夏日各类病源微生物生长繁殖较快，饮食安全往往让人担心。为此银川市场监督管理局近期专门针对凉皮类食品开展专项检查。 该局对辖区生产加工、销售经营和餐饮服务等环节的各类单位进行了全面摸底。重点检查凉皮类食品生产加工小作坊、经营商户、流动摊贩、餐饮服务单位等持证情况、从业人员健康证管理情况、采购验收及索证索票情况，加工制作场所是否达到食品安全要求，食品运输、贮存情况，看有无降温设施，查看辣椒、蒜汁等调味料是否新鲜，要求盛器加盖或保鲜膜覆盖，餐具、工具、盛器必须及时消毒，刀案等工具必须专用。 目前，银川市场监督管理局金凤分局已结束检查，共出动执法人员194人次，检查凉皮店142家，下发91份《责令整改通知书》并要求限期进行整改。同时，要求各餐饮服务企业按规范要求操作，防范夏季高温对食品安全的影响，有效防止食品安全事件发生。