本报讯（记者高燕）近日，记者从市食品药品稽查队获悉，我市对市区范围内餐饮服务单位开展了熟肉制品、酱腌菜及各种蔬菜水果等抽检，重点监测抽样食品中亚硝酸盐的含量。
市食品药品稽查队工作人员告诉记者，亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，易溶于水，外观及味道都与食盐相似。亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
此次监测严格按照食品抽检的相关程序进行，共对全市21家餐饮单位的腊肠、火腿、酱腌菜等20个品种进行了抽检，总计样品50份。通过样品快速检测分析，所采样品亚硝酸盐检测结果全部符合国标。