在日前举行的中国料酒产业发展高峰论坛上,多家浙江黄酒企业透露,由于料酒行业需求趋旺,正在大力研发高端料酒,并将其视为企业转型的方向之一。
行业咨询专家张小龙说,现在的料酒在提鲜、提香等方面做了很多探索,已经不再是低端黄酒的代名词,而且高端料酒发展的速度更快。“从国内市场来看,料酒行业的年增长率大概是20%,而高端料酒的年增长率超过了40%,未来还将保持高速增长。”
料酒行业到底有多大的商机?湖州老恒和酿造有限公司营销总监王超说,根据行业估算,在餐厨方面料酒的使用量仅次于食用油,无论清蒸还是红烧都要用料酒。行业有关机构的统计数据显示,近年来,中国调味品工业获得了迅猛发展,总产量已超过1000万吨,料酒产业总产值在350亿元以上,预计2015年总产值在500亿元以上。
杭州食品酿造有限公司总经理李竞认为,黄酒有明显的地域局限,料酒则不然,因此销售规模逐年上升。此外料酒属于调味品,市场刚启动但远未成熟,还不用征收消费税,毛利率起码比饮用酒高10%以上。