蔬菜生产是台儿庄区农民经济收入的重要来源之一，近年来，台儿庄区把发展蔬菜种植作为实现农民增收的重要渠道来抓。2015年一季度，全区蔬菜播种面积32375亩，比去年同期增长4.8%；蔬菜单产4.03吨/亩，比去年同期增长10.2%；1至3月份蔬菜总产量13.05万吨，比去年同期增长4.5%，第一季度蔬菜生产势头良好。
一是做好生产指导。组织农技人员深入镇村、蔬菜生产基地、田间地头等为菜农宣讲蔬菜生产关键技术，发放蔬菜生产宣传资料，切实为菜农搞好技术服务。定期开展技术培训，鼓励返乡农民工从事蔬菜生产，积极推广优质白菜、茄子、黄瓜等蔬菜新品种，加大推广配方施肥等配套新技术，提高蔬菜品质，降低蔬菜生产成本，提高蔬菜种植效益。
二是引导集约经营。为解决一家一户经营抗风险能力差的问题，积极引导群众通过农民专业合作社、对外招商等方式，提高规模化、集约化种植水平。充分发挥蔬菜批发市场的载体作用，组织干部群众通过网络发布信息、联系外地菜商、组织蔬菜外运、引导压茬销售等方式，广泛联系客商，帮助菜农解决蔬菜销售难题，收到明显成效。
三是狠抓产品质量。把实施标准化生产、提高农产品质量作为增强市场占有率的有效缓解办法，通过安装杀虫灯、新上农产品质量检测系统、加大技术培训等措施，确保农产品质量安全。同时，充分发挥政府职能作用，成立了上联市场、下接农户、中抓检测的专业服务机构，进一步拓展市场，推广品牌，提高市场占有率。
四是密切关注天气。加强与气象部门的沟通联系，密切关注天气变化情况，并通过广播、电视、网络、电话等媒介及时告知菜农，做好温室保温、预防“倒春寒”等工作，同时提醒菜农注意晴天因棚温过高出现的“高温烤苗”现象，一旦出现，要及时做好敞棚通风散热工作。