2月5日，浙江省政府召开全省食品安全工作电视电话会议，全面启动餐桌安全治理三年行动（2015年-2017年），对肉类和水产品安全“百日会战”专项整治作出具体部署。
浙江省副省长朱从玖代表省政府和浙江11个设区市市政府签署食品安全行政问责责任状；他在会上表示，当前和今后一段时期，浙江食品安全形势依然严峻，正处于安全风险高发、职能调整磨合与潜在矛盾凸显“三碰头”的特殊时期，仍存在产业素质不高、监管和治理能力不足等问题。
朱从玖分析说，食品安全监管已经从原来碎片化、运动化治理转向综合集中治理，专项整治是调动各方力量，对突出问题进行集中治理，今后长效机制转向系统化、常态化治理。
浙江省食安办主任、省食品药品监管局局长朱志泉在会上介绍说，浙江省委、省政府高度重视餐桌安全治理，将其纳入“两美”浙江建设重点工作，省政府工作报告明确提出“用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染”，把餐桌安全治理纳入2015年为民办实事项目。为打好餐桌安全治理行动“第一枪”，针对当前肉品和水产品行业风险较高、隐患较多的现状，在全省范围开展肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动。
为治理餐桌安全，浙江在省级层面设计了农产品（种植业产品和畜禽产品）质量安全提质、“三小一市场”整治提升、进口食品市场整治规范、食用林产品质量安全整治提升、初级水产品质量安全整治提升、集中消毒餐饮具和食品相关产品质量安全提升等“六大工程”，作为餐桌安全治理行动的工作载体；“六大工程”实施方案共制定了37项重点工作任务。并确定了10项工作指标，明确分年度指标进度。
朱志泉还介绍说，“百日会战”期间，要在畜禽水产养殖、畜禽屠宰、肉品和水产品生产流通餐饮、口岸检验检疫、走私冻品存储销售等“5个重点环节”和畜禽水产养殖场、屠宰场（点）、仓库冷库、肉品和水产品交易市场、肉品和水产品生产经营单位、肉品和水产品集中加工区域等“6个重点领域”，全面摸清底数，强化综合整治，坚决遏制肉品和水产品生产经营违法犯罪行为，保障浙江肉品和水产品消费安全。（完）