为保障春节期间广大消费者的饮食安全，近日，威海市局启动了2015年市区餐饮单位“年夜饭”预订登记工作。
一是明确登记范围。要求在除夕至正月初七欺间接待“年夜饭”预订的餐饮单位，全部纳入登记，并于2015年2月13日前将年夜饭预订情况如实上报稽查支队。
二是明确操作规范。规定年夜饭制售必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工操作；一次接待人数超过100人的要按规范要求进行食品留样并做好留样记录；严禁超范围、超负荷接待。
三是加强监督检查。组织执法人员开展“年夜饭”专项检查。目前，市区被检查的70家大型以上餐馆中，34家对外接受年夜饭预订，36家春节歇业，已登记“年夜饭”就餐人员4500多人。
四是强化应急处置。春节期间，将根据“年夜饭”登记情况，安排执法人员开展巡回检查，做好应急处置，同时要求各餐饮单位制定完善春节期间食品安全事故应急处置预案，防止群体性食品安全事故的发生。