冬季是牛羊肉消费旺季，为进一步规范牛羊肉经营行为，从12月19日开始，临潼区食品药监局组织开展了为期10日的牛羊肉及其制品的安全检查专项整治行动，重点检查牛羊肉泡馍馆、火锅店等单位，截止目前共出动执法人员210人次，检查餐饮户65户。
临潼区食品药监局执法人员检查餐饮单位牛羊肉及其制品索证索票和台账登记制度落实情况，重点检查供货方相关许可证、购物凭证及动物检疫证明和肉品检验证明；深入排查不合格的牛羊肉产品，督促已办理营业执照的企业抓紧申办相关许可证，并监督指导经营者严格执行进货查验和台账登记制度，落实食品安全主体责任，严禁经营者购进、销售和使用无合法来源的牛羊肉产品；严厉打击经营假冒伪劣、未经动物卫生监督机构检验检疫的羊肉及其制品、非法添加或滥用食品添加剂等违法行为。对检查中发现采购不合格牛羊肉及其制品的食品经营单位，全部依法从重查处。
检查显示，临潼区餐饮企业使用牛羊肉及其制品情况基本良好，使用的肉品包括“绿源”牛肉卷、“中敖清真牛肉”等，多数源自临潼本地采购，现场检查未发现使用来路不明的牛羊肉及其制品，以及非法添加非食用物质、掺杂使假、以次充好、假冒清真等违法行为，对检查中个别餐饮户索证不全、后厨卫生差等行为，执法人员当场责令其限期整改。
此次专项检查，有力规范了餐饮环节肉品经营使用秩序，保障了群众的饮食安全。