近日，邯郸武安市食药监局在全市范围内开展了冬季火锅市场餐饮安全专项执法检查。
把好原料采购关。监督火锅餐饮企业健全完善原料采购索证索票制度，确保食品原料、购进票据、台账登记一一对应，实现质量可追溯，严查采购不合格食品原料违法行为，从源头确保食品安全。
把好食材使用关。着重检查火锅底料、配料质量，严查非法使用食品添加剂、使用非食品原料、滥用食品添加剂等行为。加强肉品质量监管，认真查看检验合格标识，严防问题肉品上餐桌。
把好人员健康关。加强对从业人员的健康体检情况的监管，针对个别企业临时聘用未经健康检查人员的行为，进一步加大惩处力度。
把好检查处罚关。加大执法检查力度，对在检查发现的各种违法违规行为，要求严格依法查处到位。目前，共监督检查火锅餐饮单位67家，查处违法案件8件，下达责任整改通知书67份，要求按规定立即整改。（王旭辉）