江西高安大量病死猪肉被销往包括江苏在内的七省市事件引起了全国关注，那么，我们吃的猪肉还安全吗？有没有是来自江西高安的？昨天，记者从江苏省食品药品监督管理局获悉，江苏已经下发“通缉令”，全面围剿江西高安死猪肉，到记者发稿时，江苏还未发现“江西死猪肉”，市民发现高安猪肉可拨打12331进行举报。
央视曝光：死猪肉流向江苏等七省市
央视记者在江西高安调查发现，当地不少病死猪被猪贩子长期收购，有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。一屠宰场老板介绍，他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。
据了解，高安市母猪在30头以上的养猪场都参加了保险，一旦出现死亡，养猪场就给保险公司打电话，保险公司派查勘人员进行现场查勘理赔。由于保险查勘员第一时间掌握了当地母猪死亡信息，所以猪贩子都会想尽办法拉拢他们。陈老板说，跟着保险公司的人，赚的钱除去车费对半分。这些病死猪肉分割后被送进冷冻库进行速冻，再进行分类包装。记者注意到，包装袋上印着“瑞丰食品有限公司”等字样。在冷冻仓库记者看到，这里堆满加工包装以后的成品病死猪肉，有前排、脊骨、筒骨、猪肚、前腱等。这里的负责人说，他们一共有70多种猪肉产品，价格从每公斤5元到15元不等。
记者出击：不敢随便买小刀手的肉了
昨天中午，记者也走访了南京羊皮巷、科巷多家农贸市场，商贩们普遍表示目前猪肉的售价和销售量基本没有受到影响。有商贩们告诉记者，他们的猪肉都是自己饲养的，他们淮安那边有养猪基地。也有商贩告诉记者，他们的猪肉来自南京天环集团（南京肉联厂），记者并没有发现来自江西的肉。
正在市场里选购的市民表达了对于病死猪肉混入餐桌的担心，但是他们也相信正规渠道售卖的猪肉不会有问题。有一位姓李的大妈说，不管死猪肉有没有到江苏，总是有一点担心，最近不敢到饭店吃饭了，万一他们的肉是死猪肉呢。李大妈告诉记者，自己买的自己烧，也放心一些，一般来说，他们会买品牌的肉，像双汇、金锣、雨润等，这种大品牌总不可能为了收一两个病死猪，去破坏它的名誉。但是，小刀手的肉摊子，就不知道他们的进货渠道了，有一些不放心。
全面围剿：江西高安死猪肉
央视曝光后，江苏省食药监局立即展开应急处置。省市县乡各级食品流通监管部门从前天晚间开始，对市场上销售的猪肉及猪肉制品开展地毯式排查，凡是标有“江西瑞丰食品有限公司”字样的猪肉制品，一律暂停销售并上报省局。目前，江苏省食药监局暂未收到查获问题病死猪肉的上报。
记者了解到，目前江苏各级食品流通监管部门都在加紧排查辖区各批发、销售市场，比如超市、农贸市场等，核查每家经销户的猪肉来源。江苏省食药监局食品流通监管处处长侍苏华说，前天晚上，他们连夜下发通知，对各地提出了要求，各级食品流通监管部门对市场上发现标示为江西瑞丰食品有限公司生产的猪肉，一律暂停销售。在没有排除非病死猪肉情况前一律不得销售，如果发现立即上报省局。目前，省局也在和国家局密切联系，希望能够有江西问题病死猪肉究竟流向江苏哪些地区的具体线索。在没有线索的情况下，他们还将继续加大排查的力度和范围。
市民可举报：发现高安死猪肉请拨打12331
侍苏华告诉记者，江苏已经启用多年的肉制品溯源系统，可以基本保证江苏的肉制品安全。今年，江苏也加大了对于猪肉在内的食用农产品抽检力度。新闻曝光死猪肉流向江苏，大家也不要太紧张，不要过度恐慌，因为我们江苏猪肉管理还是比较严格的。尤其溯源系统，你去大型超市买一小块一小块肉是可以溯源的，上面都有条码，一扫就知道是不是瑞丰的肉。江苏的肉那边过来也不可能有多大的量。
如果市民发现“高安死猪肉”，可拨打12331进行举报。
公安部派员督办 已抓获12人
新华社南昌12月28日电 近日，江西高安市病死猪肉流入市场一事经媒体披露后，引发社会关注。记者28日获悉，农业部、公安部以及江西省农业、公安、工商、药监等部门均成立工作组，赶赴高安市开展调查。高安市纪委已成立专案组，追踪问责失职渎职行为。
据了解，农业部督导组已抵达高安，调查病死猪肉非法交易专项整治工作。目前高安市已经查封了1个屠宰场，捣毁了1个私屠滥宰窝点，控制涉案人员12人，传唤了5名相关保险人员进行调查。
高安市委宣传部介绍，为打击私屠滥宰和病死猪肉非法交易，高安市已组织公安、商务、工商、畜牧水产、食品药品监督等部门，迅速对生猪养殖、屠宰、销售、加工、餐饮等5个环节进行排查。
目前，高安市各乡镇正对所属辖区内养猪场、屠宰场等进行清查清理；针对政府公职人员在病死猪肉非法交易中可能涉及到失职渎职问题，高安市纪委已成立了6个专案调查组，对公安、工商、畜牧水产、商务、保险等部门和单位进行调查，追踪问责失职渎职行为。对负有主要责任的8名官员予以免职。
“口蹄疫”会传染人吗？
蹄疫是猪、牛、羊等主要家畜和其他家养、野生偶蹄动物共患的一种急性、热性、高度接触性传染病，牛尤其是犊牛对口蹄疫病毒最易感，骆驼、绵羊、山羊次之，猪也可感染发病。本病具有流行快、传播广、发病急、危害大等流行病学特点。病畜的水疱液、乳汁、尿液、口涎、泪液和粪便中均含有病毒。该病入侵途径主要是消化道，也可经呼吸道传染。那么，如果吃了“口蹄疫”的猪肉，人会不会感染上？对此，南京市疾控中心的专家说，一般不会，还没有听说“跨种群”传播。
如何鉴别死猪肉
若是死猪，肉的颜色会比较灰暗发紫，表皮上有暗红色的出血斑点，这是因为没有经过屠杀放血环节，血液淤积造成的。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
病死猪肉主要有3大危害
畜牧专家介绍，病死猪肉主要存在三大危害，包括生物性危害、有毒有害物质危害、药物残留危害。专家说，病死猪肉可能潜伏多种病原微生物，特别是人畜共患病原，人接触后易引起感染发病。如果感染猪链球菌病，严重者会出现中毒性休克、脑膜炎等症状。其次，病死猪肉中的病原微生物在繁殖过程中可能产生一些毒素和有害物质，即使熟制后也无法破坏。另外，病死猪死前可能经过大量药物治疗，病死猪肉中药物残留十分严重。而不法商贩为了去除病死猪的异味，常用违禁化学药品浸泡，人食用后会降低免疫力，诱发癌症。