华商报讯 （记者 贺秋平）“不使用地沟油或回锅油等有害油脂，不销售掺假和劣质牛羊肉制品，不滥用食品添加剂……”为加强辖区内火锅店食品安全，11月5日，宝塔区政府约谈市区内80余家火锅店负责人，召开火锅店食品安全整治工作会。
会上公布了宝塔区火锅店专项整治工作实施方案，要求各火锅店要把好原料购进关，严格执行索证索票制度；把好环境卫生关，提供干净、卫生的就餐场所；要把好加工操作关，让群众吃得放心；要倡导文明就餐等。
“坚决不使用‘地沟油’或回锅油等有害油脂，不销售掺假和劣质牛羊肉制品，不滥用食品添加剂和添加非食用物质。”宝塔区食药监局局长赵海斌强调，要通过开展火锅店食品安全专项整治活动，督促火锅店经营单位和店主进一步提高食品安全意识，规范经营行为。
据了解，此次火锅店食品安全专项整治工作分为三个阶段：10月28日至11月4日为火锅店自查自纠阶段；11月5日至11日为全面清理整顿阶段，重点检查餐饮服务单位的票证、原料、餐厨废弃物以及是否使用食品添加剂等；11月12日至18日为整改复查阶段，对检查不符合要求并提出整改措施的餐饮服务单位再次复查，复查仍不合格者将严惩。
赵海斌表示，此次检查工作要加强与农业、商务、公安、工商等部门的协作配合，对在检查中发现涉及其他环节违法违规行为的，要及时移送相关部门，对餐饮服务单位采购和使用不符合规定的原料涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
会上，5家火锅店负责人代表参会火锅店作了表态发言，承诺将从硬件设施、从业人员、专业管理、索证索票等9个方面进行改进，为市民提供一个干净、卫生、安全的饮食环境。