日前，记者对分布在威海市区的一些鲜奶吧进行了采访，发现它们多分布在成熟小区或学校附近，不仅售卖鲜牛奶，还销售酸奶、布丁、双皮奶等奶制品。鲜奶吧以“鲜”作为卖点，价格较高，仍受到不少市民追捧。但鲜奶吧在运行中也存在一些问题，而且还存在证照不全的情况。
“鲜”字招牌招徕不少顾客
7月22日17时，记者在市区文化西路附近一小区旁看到，一家店铺橙色的门头上镶嵌着三个蓝色大字：鲜奶吧。
“来一杯鲜牛奶。”市民赵先生走进鲜奶吧，和女儿坐下之后对店员说。店员走进操作间的巴氏消毒机旁放出一杯牛奶，送到赵先生面前。记者注意到，在短短10分钟的时间内，就有7人进店买鲜奶。据该店店员介绍，由于鲜奶吧靠近居民小区和学校，平时生意还不错。
记者发现，其实不少鲜奶吧都开在小区旁或学校附近。这些鲜奶吧的店面大都比较小，一般在30平方米左右，店内摆放着冷藏柜和几张桌椅，干净整洁。收银台后面是一个加工间，中间隔着玻璃，透过玻璃可以看到鲜奶巴氏消毒机、冷藏柜、展示柜等。
据环翠区鲸园街道办戚谷疃社区一家鲜奶吧的店主介绍，每天鲜奶的售卖时间主要集中在三餐时段，晚饭前后顾客会比较多。“顾客几乎都是周围小区的居民，比较固定，老主顾比较多。”据她介绍，她开店已有2年多时间，会员也从1年前的300多人发展到现在的700多人。
记者发现，鲜奶吧之所以受到青睐，靠的就是一个“鲜”字。
“保证是新鲜的，你就放心喝吧！”在一家鲜奶吧里，记者买了一杯半斤的便捷装鲜牛奶后，店员说，他们售卖的牛奶都是每天由定点牧场直接送到店里的，保证新鲜。在市区另一家鲜奶吧，“鲜热牛奶”“现酿酸奶”的招牌被放在门口的醒目位置。店内柜台上还放着厚厚一摞宣传单页，上面写着“当天鲜奶，绝不过夜、绝不添加任何防腐剂，绿色健康”等字样。