迷思5：烹煮时先加调味包会致癌?
正解：NO!无论先加或后加，都不会产生致癌物。坊间流传，煮方便面时，调味包要最后才加，否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。“加调味包的先后顺序不会产生致癌物”，而且，味精转换成致癌物“焦麸胺酸”，通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上，才有可能产生这种情况。
迷思6：用热水泡方便面氯气恐残留汤中?
正解：YES!为达到均衡饮食，有些民众会在烹调方便面时，放些蔬菜、鸡蛋或肉片，为了确保食物煮熟，他建议用瓦斯炉烹煮。而且，用热水泡方便面，会产生氯气，甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮，氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。
迷思7：慢性病患吃碗装方便面血压、肝肾负担大?
正解：YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡，可是，肝脏病患或肾脏病患，因身体机能无法代谢，食用蜡的确易累积在体内，甚至引发其它疾病。再者，方便面缺乏均衡营养素，患者应控制食用量，避免加重血压或肝肾负担。
迷思8：方便面先烫再煮更健康?
正解：YES!将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水，同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂，减轻人体吸收的负担。
吃方便面加点蔬菜、肉营养更均衡
研究证实，方便面的调理包经高温灭菌、真空包装，肉类所含的维生素B、铁质;或蔬菜里的维生素C、A，早已荡然无存。选购时，要注意包装的成分、热量、盐分等标示，且不要长期高盐、高脂饮食，以免破坏身体机能，造成糖尿病、高血压或肾臟、心脑血管等疾病。虽然方便面本身无毒，但为了健康，别太常食用，若不得不吃，建议只取代一餐正餐，而且，可配搭天然食材，像蔬菜、蛋一同烹煮，均衡饮食也确保营养。