受元旦、春节等节日因素影响，今年1月份食品价格环比上涨较多，但猪肉价格却成例外，环比、同比均下跌。猪价10年来在春节前意外暴跌，原因何在？
据业内人士透露，去年3月、4月，我国猪价大幅下跌，政府紧急启动收储方案。收储存放时间最长为半年。至去年12月左右，收储猪肉陆续投放市场，且价格非常之低。
“收储猪肉价格低，肉制品加工企业纷纷购入，导致我们养殖的生猪价格受挤压。”南漳县一位万头猪场养殖户深表无奈。
业内人士表示，原本春节是猪肉消费旺季，拉高价格达到一年之中的高点。但餐饮业持续遇冷，削弱了市场对猪肉的需求。旺季不旺，根源还是供求失衡。
是否“猪周期”又到了
专家分析，以往“猪周期”一般为3年一波行情，但如今价格波动越来越频繁。“历次‘猪周期’都表现为价格的剧烈波动，但从去年3月开始，生猪价格一直低位运行，只出现过小幅上扬。严格意义上来说，已不能再用‘猪周期’来分析市场走势。”
“龙头企业、规模养殖户以及资本逐渐回归理性，存栏指标并不会因为一时猪价的下跌而明显减少，甚至还有借机补栏的情况。”省畜牧局介绍。
生猪的生产规模一直呈稳步增长态势。据国家统计局数据，我省去年出栏生猪4356.43万头，同比增长4.2%。
武汉农畜产品交易所经理罗俊分析认为，去年即使在行情最低迷的4月、5月，亦没有出现能繁母猪淘汰潮，全年能繁母猪存栏仍处高位。此外，去年没有出现较大疫情，母猪产仔和成活率提高。整体生猪供应处于偏高状态，而猪肉消费需求并没有明显增长，相反家庭牛羊肉消费比例在增加。“猪价下跌，总的来说，是供大于求所致。”
据统计，去年国内猪肉产量5493万吨，同比增长2.8%，生猪出栏量首度突破7亿头，达到7.15亿头。而同期，猪肉进口量高达58.4万吨，同比增幅超过10%，对国内市场带来一定冲击。
跌跌不休是危还是机
面对猪价的持续低迷，一些小养殖户伤透了心。“都在300斤重以上，这么大的猪只吃不长，压栏只会增加成本，卖完这批猪，我都没信心再养下去了！”应城市陈河镇养殖户张华健联合村里其他两户养殖户养了240头猪，行情不好，一直压栏惜售，眼看亏损增大，心里发慌。
大型猪场则镇定得多。宜城市刘猴镇新垱村养猪大户曾宪梅，拥有两个万头养猪场，年出栏4万头生猪。趁着跌势，近期还想购进母猪，改良猪群。“期盼行情转好时能把损失补回来。”她说。
业内人士称，抓住猪价下跌之机，及时更新品种，不啻为养猪人亡羊补牢的措施之一。“市场淘汰消化掉一部分生猪产能需要一个过程。预计今年上半年将是生猪市场的深度调整期。这是低成本扩张的好时机。”
“借机淘汰老弱病残猪群，引进良种，降低运营成本，提高市场竞争力，才是出路。”省畜牧局呼吁，省内养殖企业和养殖户应“苦练内功”，借机提高生产水平，以优质取胜才是应对市场万变之法宝。