从2013年12月30日起，市食品药品监督管理局组织开展了为期60天的“打击食品违法犯罪确保春节期间餐桌安全”专项整治行动。1月27日，市食品药品监督管理局副局长、市食品安全委员会办公室副主任白友喜向媒体通报了本市春节期间专项整治工作的有关情况。
“四黑”窝点打掉12个
据了解 ，目前各区市已累计组织联合执法检查759次，检查重点区域9989个，受理群众举报 287件，抽检食品1836批次(完成率达到91.8%)，打掉“四黑”窝点12个，立案161起，罚没款24.1185万元。
市食品药品监督管理局相关负责人说，今年他们将开展四次专项整治活动，本市将推小餐饮管理办法，年底九成左右小餐饮发放餐饮服务许可证，并将成立食品药品稽察大队。
无证生产烤肠被查封
“我们查了一家没有取得食品生产许可证就生产肉制品的公司。”白友喜说，执法人员现场检查发现，该公司未取得食品生产许可证，车间地面多处有污水，成品箱直接落地存放，职工工作服不洁，车间入口处洗手设施无水。
据调查，该公司自2013年12月开始生产酱卤肉和烤肠，共生产酱卤肉54公斤，产品散装销售至城阳批发市场。共生产烤肠302公斤，其中102公斤已由职工消费，200公斤等待销售。目前，执法人员依法查封了该公司尚未销售的产品，该案已调查终结，准备按程序进行行政处罚。
“我们还查处了一家无证生产饮料的公司。”白友喜说，这家公司规模比较大，在检查的时候他们发现这家公司无证生产经营含乳饮料，现场有饮料生产灌装设备一套，并发现有食品添加剂、香精等原料以及成品乳味饮料共11万余盒，标注制造商或受委托生产商分别是临沂怡贝尔食品饮料有限公司、利津县纯净水有限公司。执法人员当场对涉案物品依法予以登记保存，并抽取了检验样品；对现场发现的订单、出库单、生产联络单 、生产计划及交接班表进行了复制确认；经查，该公司委托利津县云山纯净水有限公司和临沂怡贝尔食品有限公司生产加工饮料，未按规定到所在地市质监部门备案。鉴于该案比较复杂，目前已成立了专案组，继续做好案件调查相关工作。
不合格产品逐批公布
“下一步，我们将加强对各区(市)的督导检查。同时，针对蔬菜肉类批发、酱货、面制品、糕点等食品常在夜间经营的惯例和特点，组织有针对性的夜查行动。逐批向社会公布不合格食品名单，震慑违法犯罪。”白友喜说。
延伸
本市将成立食品药品稽查大队
“国务院在去年两会期间通过了相关的决定，多部门整合治理食品安全工作。青岛市食品安全的格局，市级部门已经整合完毕，四个部门监管合一。”白友喜说，从现有的体制看，主要有两大块：农产品由农委和渔业局、畜牧局进行监管。除了农产品外，从工厂加工、市场流通到餐饮消费环节的食品安全都由市食品药品监管局来监管，这是对食品药品监管能力的大大提升。
同时，食品安全涉及到各个方面、各个领域，下一步的工作还将协调商务部门、城管部门等联动配合，充分发挥食品安全委员会办公室的作用，更好地通过协调走向联动合力，做好工作。在全市的食品药品监管工作会议中，也提到了成立食品药品稽查大队，这方面将有新的突破，这对打击食品药品违法犯罪的力度将会进一步加大。
春节食品投诉，24小时内回应
过去的2013年，食品卫生安全问题在全国时有发生，青岛的情况如何？白友喜介绍，从2008年打造“食品最安全城市”这项品牌以来，整个青岛的食品安全状况在全省全国都走在前面。近几年，青岛市食品安全中毒事故发生的频次大家可能觉得很多，但实际上最后定性为食物中毒的并不多。很多游客来了青岛后，尤其是在夏天、秋天，喝啤酒、吃海鲜后身体不适，这跟饮食习惯存在差异是有很大关系的。总体来看，青岛市的整个食品安全状况还是稳中向好的。
白友喜表示，春节期间，他们将密切关注媒体舆论和消费者投诉，接到投诉举报后24小时内开展调查并作出回复，正面回应媒体和消费者关切的问题 ，提高对投诉举报的快速查办和反应能力。
春节期间哪些地方的食品比较安全？白友喜首先建议市民把好原料关，采购食品及原料要到诚信度高、贮存条件好 、管理规范的商场、超市和集贸市场，并索证索票，严格验货，及时登记，以便溯源。加工的时候，冰冻食品煮食前确保已完全解冻，大块食品的中心温度要达到70℃以上。储藏食品时，冰箱要经常清除冰霜，变质变味的食品要及时清除。
节日期间就餐，推荐到食品卫生信誉度B级以上或食品监督公示“笑脸”的餐饮单位消费。如发现餐饮食品安全问题 ，投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证。居民如果发现食品安全问题，可拨打市食药局公开投诉举报电话12331，执法人员将依法予以处理。
今年出台“小餐饮”监管标准
“从全国形势看，虽然青岛的食品安全情况一年比一年好，但食品安全工作仍然很严峻。在这个领域，我们还面临着一些困难和挑战。比如，青岛食品工业布局有待进一步提升。青岛市是一个食品大市，在全省是第一的。”白友喜说，大工业，大的很大，小的又很小，“五小”“四黑”，这些对食品安全的状况有一定的影响。整治重点一个是规范，一个是打击。近期对青岛市小餐饮管理办法研究了很多次，向社会征求了意见，准备推行小餐饮管理办法，该办法将于2014年出台，适用于青岛市行政区域内各区市食品药品监管部门对小餐饮餐饮服务提供者餐饮服务许可申请的审查。争取在今年年底，让90%左右的小餐饮达到许可条件，发放餐饮服务许可证。对能通过规范整治达标的给一定的时间，不能达标的予以取缔。食品工业高大强的很多，但是矮中小、脏乱差的也很多，“我们对学校周边、城乡接合部的食品安全工作都非常重视，在以后的工作中将进一步加大整治力度。”
今年四次专项整治
一季度春节前后保卫市民餐桌安全
一季度，开展为期60天的“打击食品违法犯罪保卫春节餐桌安全专项整治行动”，针对春节期间食品安全，进行专项抽检。本次执法活动主要以节日食品为突破口，重点打击危害群众生命健康安全的食品违法犯罪活动。
二季度紧盯集体用餐单位打击假冒食品药品
二季度，开展“打击食品药品假冒伪劣违禁超限专项整治行动”。围绕“3·15”和世园会保障工作，重点整治好两大类突出问题：第一类，对易发生集体性食物中毒事故的集体用餐单位严防死守，确保中外游客和居民饮食用药安全；第二类，对日常生活中群众反映比较强烈、投诉举报比较集中的问题进行系统梳理整治。
三季度旅游旺季紧盯高风险食品药品
三季度，针对旅游旺季游客多、温湿度高、易发生食品药品安全事故的特点，开展“高风险食品药品专项整治行动”，重点整治五种高风险品种，一是易滋生食品致病菌的食品，如生鲜肉、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、餐饮自制半成品、凉菜、生食水产品、盒饭(桶饭)、乳及乳制品等；二是儿童食品；三是食品添加剂；四是对储存、运输、销售环节有温度要求的药品、保健食品；五是注射剂、血液制品、疫苗、生物制品等高风险药品和无菌、植入类等高风险医疗器械产品。
四季度整治“五小”“四黑”管好学校周边
四季度，将开展“食品药品五小、四黑专项整治行动”，作为全年打击食品药品违法犯罪专项整治的深化之举和前三次专项整治行动的重要检验，整治重点是农村、城乡接合部、学校周边的“五小”(小作坊、小食杂店、小超市、小餐饮店、小食堂)、“四黑”(黑工厂、黑作坊、黑窝点、黑市场)，坚决消除一批带有行业共性的“潜规则”，力保整治成果不反复、有实效。本版文/记者 娄花 韦丽丽