今视网12月24日南昌讯（记者 良保）进入冬季，我省气温出现明显下降，与气温下降相反，全省牛羊肉价格自11月初开始连续五周出现上涨，近两周在高位稳中微升，新鲜去骨牛、羊肉平均零售价格每500克分别为39.64元、34.18元，此次价格上涨创出年内新高，与去年同期相比分别上涨了20.45%、30.56%。预计春节期间将达到顶峰。
牛羊肉价格快速上涨，究竟是什么原因导致？江西省价格监督部门告诉记者，消费需求快速增长是牛羊肉价格上涨的直接原因。“近年来，我国牛羊生产虽然总体平稳，但牛、羊肉供应的增加赶不上消费需求的增长。‘十一五’期间，全国能繁母牛存栏下降6%，能繁母羊存栏下降5.4%。牛和羊的生长周期较长，母畜减少成为制约肉牛肉羊养殖数量提高的最大‘瓶颈’。”
同时，在生产效率不高的情况下，受人工费上涨，饲养成本的上升挤压了利润空间和受疯牛病等疫病的影响，导致牛羊肉价格出现上涨。
“随着气温的继续下降和元旦、春节的临近，市场牛羊肉消费还将升温，预计近期我省牛羊肉价格还有继续上升的空间，春节期间可能会达到价格顶峰。”价格监督部门预测。
在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。那么如何稳定牛羊肉价格？价格监督部门认为：“必须扩大肉牛、肉羊生产，增加牛羊肉供给，增加养殖收益、适度规模养殖。”