星辰在线—长沙新闻网12月5日讯(记者 匡春林)市民余小姐昨日在晚报大道一家快餐店内发现一个新标示：在快餐店的显著场所，挂着一个全新的长方形的蓝底玻璃标牌，上面有个大大的绿色笑脸。记者昨日从长沙市卫生监督所了解到，根据国家食品药品监督管理局的统一要求，从11月起，长沙首度在餐饮服务单位的显著位置悬挂统一制作的单独的食品安全等级公示牌，市民熟悉的笑脸等三种易识“脸色”标示将在其上动态呈现，建议市民最好选择动态等级和年度等级均为良好以上的餐饮服务单位就餐。
按照要求，我国要对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级，范围包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。大型以上餐馆、学校食堂、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位是量化评级的重点。
长沙市卫生监督所食品安全监督科科长蒋志武介绍，根据要求，统一制作的食品安全量化等级公示牌必须张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放或擅自篡改、毁坏餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，将通过媒体予以曝光。
“此前，长沙评定餐饮企业的食品安全等级主要采用A、B、C三个等级，分别代表优秀、良好、一般，并张贴在餐饮企业的餐饮服务许可证内，因为并不醒目，容易被人忽视。”蒋志武说，此次全新推出的食品安全量化等级公示牌，均将单独制作并悬挂。其中，公示牌左侧为年度等级，将标明该餐饮服务店过去12个月期间的食品安全管理状况监督检查的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示;而右侧则标明该餐饮服务店的动态等级，主要为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，且分别使用绿色、黄色和红色三种醒目的颜色，更容易让市民辨识。按照要求，所有餐饮单位应在今年年内全部完成该公示牌的制作悬挂。
据统计，目前全市餐饮单位共21421家。其中，A级餐饮单位有815家，B级有4061家，C级有15459家，C级多为小型餐饮店、快餐店。
外出就餐别选
拥挤嘈杂场所
长沙市卫生监督所昨日发布外出就餐消费预警，提醒市民外出就餐先查看餐饮单位资质和卫生状况，尽量少食凉菜、刺身等生冷食品。
“市民外出就餐前应慎重选择就餐场所，看其经营场所的醒目位置是否悬挂有效餐饮服务许可证，并查看店内的卫生状况，看店内卫生设施是否齐全，就餐环境是否舒适，尽量避开人满为患，拥挤嘈杂的就餐场所。”市卫生监督所负责人提醒，市民就餐时还应重点关注食品品质，动口前先观其色、闻其香、品其味，符合食品应有的色香味才动口。在使用餐具就餐前，应查看餐饮具是否有水渍、油渍、污渍，是否洁净干燥，坚决不用未经清洗消毒的餐饮具。
“无需再加热的直接入口食品，在加工制作、保存的时候更易受到病原微生物的污染，应尽量少吃;自己食用后有不良反应的食品尽量不食，自己特别喜爱的食物也要适可而止，严防暴饮暴食。”该负责人还提醒，就餐后，因食物原因引起身体不适，如腹痛、腹泻、发热等，应及时就医，尽早查明原因。
制图/王斌