“牛奶怎么又涨价了啊?”银川市民王女士昨日在超市购买瓶装牛奶时发现，973毫升的某品牌纯牛奶，之前售价9元多，现已涨到11元。记者昨日走访市场发现，蒙牛、伊利以及宁夏的夏进、北方等品牌纯牛奶已全线提价，金河酸奶也略有上涨，我区某品牌的瓶装纯牛奶涨幅甚至高达20%。据了解，这已是今年奶企第三轮提价。
市场调查
纯牛奶价格普遍上涨
有的涨幅高达20%
昨日记者来到兴庆区一综合超市乳品专区，一位老人本打算买一箱牛奶，听说一箱奶价格最低也得六七十元，有些难以置信，“怎么又涨价了?”记者在另一家超市出口处看到，该超市推出购物满30元凭小票加1元就可换购一盒纯牛奶，不断有消费者欲换购，但工作人员指着空箱子说：“换购的人太多了，早没了!”
记者走访兴庆区几家大型超市发现，做特价的主要是低温保存的发酵乳产品，纯牛奶很少有促销活动，最便宜的是本地品牌百利包，一袋最便宜也要1.8元。195毫升的瓶装牛奶，每瓶从此前的2.1元左右涨到2.5元;243毫升的纯牛奶每瓶从2.5元涨到了2.8元。
超市销售人员告诉记者，近期纯牛奶普遍提价，本地品牌也不例外，消费者经常购买的一款瓶装纯牛奶每箱从50元涨到60元，高端有机牛奶价格已逼近百元一箱。一超市店长表示，牛奶涨价是厂家随行就市，“每次涨价消费者都需要一个适应期，走货肯定会放缓。”
现象背后
一家三口每月奶费260多元
不少人改喝豆浆了
有部门今年6月对银川市场进行抽样调查，200多位市民中，每周都饮用牛奶的人占90%以上。记者从北方乳业了解到，送货上门的巴氏杀菌鲜奶，近期每瓶从2.6元涨到2.9元，按照一个人每月87元的牛奶费计算，两口人要174元，三口之家的牛奶费支出得261元。
一社区小超市店主告诉记者，目前零售的袋装浓缩牛奶一袋2.5元，益生菌酸牛奶也是2.5元，瓶装牛奶3元，很多住户都改喝豆浆了，“街头买鸡蛋灌饼加杯五谷豆浆也不过3元多，而喝牛奶吃面包花费咋都在5元以上。”从牛奶销售中盈利越来越难，小超市甚至连百利包等低端一些的产品都不敢进货了。
采访中记者了解到，个别大型综合超市的进口纯牛奶偶尔会做特价，还有消费者选择从淘宝聚划算上团购进口纯牛奶，有的甚至打到5折，最低的1升9.7元。有市民吐槽，网购确实划算，但加上几十元的运费就不划算了。
原因探究
“特仑苏”等高端产品宁夏生产
蒙牛伊利涨价，本地品牌跟风
牛奶为何涨价?记者从夏进、金河等公司发给经销商的调价通知上看到，系“奶源涨价”。一乳企负责人称“原奶从每公斤4.3元涨到了5元，涨价幅度达16%以上，加之其他运营成本也提升了”。另一家乳企工作人员则解释，“从今年4月以来，奶牛的饲料、养殖成本不断上涨，原奶价格从先前的每公斤3.7元涨至现在的5.3元”。市场销售人员称，冬季奶牛产奶量下降，养殖户减少等原因也导致了牛奶涨价。
除通货膨胀、饲料、人工涨价等常见因素，宁夏乳制品工业协会秘书长赵淑铭提出了一个说法——房子逼牛奶涨价。“一方面房子越盖越多，养牛户和养殖场少了;另一方面，随着城市人口增加，牛奶的需求越来越多，我区牛奶产业的规模和发展相对滞后，容易出现供不应求的局面。”《宁夏牛奶》执行总编高女士表示，宁夏的奶源在西北地区价位是比较高的，蒙牛、伊利的特仑苏、金典等部分高端牛奶也产自我区。“也就是说，宁夏的牛奶不仅要供应宁夏的消费者，还要向全国市场提供，所以一旦蒙牛、伊利涨价，本地品牌也会跟风。”
业内声音
年前估计还会再涨
业内人士解释不涨企业就垮
“今年牛奶已经涨价3次，第一次是蒙牛、伊利带头涨价，接着是本地乳企扛不住了，涨了两次，其中第三次涨幅最大。”业内人士表示，今年奶源最紧张，按照以往经验，预计过年前纯牛奶还会有一次小幅调整，但涨幅不会高，主要是针对高端礼盒的调价。在华润万家超市的牛奶销售区，一销售人员指着某款售价73元一箱的高档有机牛奶说：“过段时间可能还要涨5元。”
宁夏乳制品工业协会秘书长赵淑铭说，涨价是大势所趋，不涨价企业生存都成了问题，还有可能出现掺假等不法现象，要想让百姓喝上优质放心牛奶，就得遵循市场规律，不能每次涨价都拷问企业。他从产业链角度分析，“1公斤牛奶从奶农那里收上来，奶贩子要加价，蒙牛、伊利等大企业也要争夺优质奶源，加上人工费、运输费、包装费和生产加工费等环节，还有各级经销商和超市进店的渠道费，厂家每瓶奶的利润其实微乎其微。“要维持正常的生产经营，不涨价几乎不可能，只有通过政府补贴本地奶农或奶企，把宁夏的奶产业做大做强，才能从根本上解决供应不足的问题。”(记者 郑艳)
国内动态
“奶荒”侵袭全国各地
乳企直言“奶价可能失控”
进入12月，乳业市场涨声一片。光明乳业证实，旗下大部分牛奶、酸奶将陆续提价8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司发布通告，部分产品将涨价8%。一位大型乳企负责人甚至直言：“奶荒严重，奶价可能失控。”
从数据上看，企业所言非虚。据统计，截至11月第2周，全国生鲜乳平均收购价已经连涨14个月，达到历史新高的3.96元/公斤，同比上涨18.9%。而企业反映，正常年增长幅度应在10%左右，这个涨幅十分不合理。
追问奶价上涨原因，业内直指“奶荒”。据企业反映，原料奶供给跟乳企加工能力相差约50%，多数企业“吃不饱”。伊利、蒙牛都表示目前原料奶缺口大，远不能满足市场需求。记者了解到，一些企业的生产点由于原料奶不足，已经处于半停产状态。
奶源增长乏力，而国内牛奶需求量却在持续增长，加剧了“奶荒”现象。蒙牛集团表示，目前我国人均乳制品消费量不足国际平均水平的三分之一，估计未来3年市场需求增长率将达到10%。保守估计，3年后我国原奶供给缺口仍将维持在20%左右。(据新华社北京12月4日电)