进入冬季，也是各类群体宴请、聚餐、进补的高峰期，食品安全问题也面临较高风险。为了预防和减少食物中毒的发生，近日，市食药监局发布2013年冬季餐饮服务食品安全预警公告。
预警公告要求，学校食堂、职工食堂、建筑工地食堂、婚丧宴席和会议聚餐等集体用餐使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合食品安全要求。严禁购买、使用工业用盐，防止误食亚硝酸盐。建筑工地要加强对工业用亚硝酸盐的管理，标识要醒目，要有专人管理，严禁与其他食物及原料混放。
预警公告提醒广大市民，要预防豆角、发芽马铃薯中毒。家庭食用豆角要充分加热，彻底炒熟，没有豆腥味后方能食用，集体食堂、餐饮单位不得加工出售豆角；发芽马铃薯食用时应削掉生芽的部位，将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上，对生芽过多或皮肉已青紫的，不能再食用。各餐饮单位和广大群众须注意火锅食品安全，火锅的选料一定要新鲜、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要待再次煮沸后再继续煮食。
如果发生食品安全问题，消费者应注意保留剩余食品，收集消费单据、发票等有关证据；若已造成健康问题，应及时就诊，并拨打12331向食品药品监督管理部门投诉。