鸡蛋除了用来炒番茄，还可以用来“炒”期货了。
证监会昨日发布消息称，鸡蛋期货将于2013年11月8日在大连商品交易所正式挂牌交易。
杭城某期货公司相关负责人说，本来这个品种早就要推出来的，正好那会儿赶上禽流感。万一再遇上此类突发事件，鸡都没人敢吃，更不用说蛋了，一滞销，价格可想而知。
首个畜牧期货品种落户“鸡蛋”
早在国庆节过后，就有鸡蛋期货要推出的消息传出。
不过，不少网友开始恶搞。“扯蛋期货什么时候推出？”还有网友戏称，“鸡蛋期货上市之时，丈母娘们将会深深地感到找个搞期货的女婿是何等重要啊。”甚至还有网友担忧，鸡蛋价格会不会被无处投资的热钱砸到天价去，老百姓还能买得起鸡蛋吗？
鸡蛋期货到底是个什么玩意儿？
记者查询了有关鸡蛋期货的资料，其实这并不是新鲜事物。美国和日本曾先后开展过鸡蛋期货交易。但后来因产业结构发生较大变化，价格波动风险在企业内部化解，市场套保需求大幅下降，交易量逐渐萎缩，两国的鸡蛋期货都退出了历史舞台。
在我国，国内鸡蛋消费量大，市场潜力好，为推行鸡蛋期货做好了铺垫。
数据显示，自1984年起，我国鸡蛋产量超过美国，居世界第一位。我国的鸡蛋供需已经达到了“一人拥有一只蛋鸡，一人一天吃一个鸡蛋”的状况。
当然，用来炒期货的可不是马大嫂们追捧的土鸡蛋，而是普通的新鲜鸡蛋。“期货交割的鸡蛋有一定的要求。比如外观上不能有破洞，裂缝不能超过两厘米，烂蛋比例不能超过5%，80%的鸡蛋必须在同一个重量等级。”浙商期货有限公司研究中心陈少文如是说。
家家户户都离不开的鸡蛋，有了“期货”的新身份，一下子感觉那么近，又那么远。
“鸡蛋期货其实没那么神秘，它的诞生主要是为扶持‘三农’产业。”陈少文介绍，近年来，我国鸡蛋价格波动较为剧烈，对养殖户和批发商经营影响较大，行业整体规范化程度也需进一步提高。而鸡蛋期货相当于给各类鸡蛋相关企业提供了一个套期保值的工具，可以帮助提高整个行业的抗风险能力。
此外，鸡蛋作为首个畜牧期货品种，也可以为其他畜牧品种积累经验。
“火箭蛋”或将成为历史
早餐喜欢来份荷包蛋的人应该注意到，最近一两年，“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”等卖难买贵的食品中，又多了小伙伴“火箭蛋”。不过，鸡蛋期货诞生后，以后“火箭蛋”或许会少来打扰我们的生活。
“鸡蛋期货的价格是综合了养殖、销售等各个环节判断，最后形成的一个发行价，这个价格是比较符合市场的。” 陈少文解释称，今后与鸡蛋相关的各个行业都可以参照期货行情从事生产经营。
“比如养殖户，他可以根据期货行情走势，判断未来鸡蛋价格，对应减少蛋鸡的存栏量或者增加扩大养殖规模，规避成本风险。鸡蛋用量多的食品企业，也可以根据期货行情，判断鸡蛋价格走势，调整鸡蛋的进货量。有的企业甚至可以通过炒期货，调节鸡蛋的成本投入。如果现货市场鸡蛋价格太高，他可以借助期货市场锁定一个价格，以此来弥补过高的成本。”