亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂，该如何加强监管？记者昨日从市法制办官网获悉，在对亚硝酸盐监管规章进行修订的基础上，市法制办还将于11月15日就其立法情况举行听证会，设置的议题包括“餐饮食品禁止添加亚硝酸盐是否必要”等4项，市民可报名参加。
亚硝酸盐是一种无机化合物，在食品加工业中是一种常用的食品添加剂，它能使肉制品颜色更好看，改善肉制品口感，同时也能起到一定的防腐作用。但亚硝酸盐具有一定毒性，中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
为了进一步防范因亚硝酸盐被误用、滥用而引起的食品中毒风险，我市今年对2008年出台的《深圳市亚硝酸盐监督管理若干规定》（以下简称（规定））进行了修改，目前已形成《规定（修订稿）》。记者了解到，《规定（修订稿）》的内容包括餐饮服务单位储存亚硝酸盐的将处以五万元罚款、禁止食品生产加工单位使用工业用和化学试剂用亚硝酸盐、对违法行为加重处罚力度和上调罚款额度，等等。