2013年8月20日，台湾地区"卫生福利部"发布部授食字第1021350146号令，修正发布"生鲜肉品类卫生标准"全文5条；并自发布日施行。
一、本标准依食品卫生管理法第十七条规定订定。
二、本标准适用于禽肉及畜肉，包括生鲜肉类、冷冻生鲜肉类、生鲜杂碎类及冷冻生鲜杂碎类。
三、生鲜肉品应具有各种肉类良好风味色泽，不得有腐败、不良变色、异臭、异味、污染或含有异物、寄生虫或其它异状。
四、生鲜肉品类应符合「动物用药残留标准」及「禽畜产品中残留农药限量标准」的规定。
五、本标准自发布日施行。