禽流感改变近期市民餐桌结构
随着水产品上市量逐渐增加
“虾你跳”价格有望企稳
在杭城农贸市场里，上周身价一路走高的河虾，终于呈现止涨迹象。据记者从杭州市物价局、养殖基地和批发市场了解到的情况分析，随着明虾、白对虾、沼虾等虾儿货源数增加，短期内这波“虾你跳”的河虾行情有望企稳。
但是，何时能吃上便宜虾？业内人士预计，至少要等到虾类的批量上市时节，预计还有半个月至一个月的时间。
一路上扬的河虾价微微低头
农贸市场里，顾客之前那种“老板来一斤”的豪迈劲，4月份变成“称20只就好”。受禽流感禽类菜大减和河虾产量偏低的影响，高价河虾让杭城的马大嫂们不免多了一丝丝吝啬。
好在这一周价格开始稳下来，有人表示，“虽然没便宜多少钱，但河虾价格已经不再向上蹿了。”
4月以来，开足马力的河虾价格，呈现出一条迂回上扬的曲线。4月1日，杭州市区农贸市场河虾均价为59.74元/斤， 4月18日变成了71.53元/斤。4月19日以来，前期涨幅较大的河虾价格出现高位企稳，并略显下跌。
据杭州市区物价局4月24日对杭州市区农贸市场的价格监测数据显示，活河虾均价为70.90元/斤，较4月22日下跌0.60%。
同时，记者了解到近江水产交易市场（以酒店配送及零售为主）的监测数据：大河虾（同类规格称重，每斤不超过30只，下同）售价约为110元/斤左右，中河虾（每斤约有31—45只）售价70—80元/斤，小河虾（每斤约有45只以上）售价45元/斤，与4月19日价格基本持平。
以浙江新农都物流中心监测数据为例，4月23日活河虾统货批发价格在35元—65元/斤之间，较4月19日的45—70元/斤的批发价下跌了5—10元。与此同时，市场的交易量也出现明显回落，从4月19日的单日交易量12.3吨跌至4月23日的7.4吨/天，跌幅约为四成。
值得关注的是，随着疫情持续时间的增加，禽类对消费者的消极影响有所减弱。记者了解到，近期物流中心的活河虾交易量，比4月6日禽流感疫情初期6吨/天的成交量超出20%以上。
想吃便宜虾还得再等等
绍兴县滨海工业区的水产养殖户蒋天明，最近接到不少下游客户的“求虾”电话。“才到4月中旬，（我们）冷库里的冻虾都被掏空了。”蒋天明表示，往年冷库的冻虾储藏量至少能维持到5月底。
“现在刚好处于一波缺虾的阶段，市场上的河虾数量不多，大家熟称的本地南美白对虾也还没上市。再加上禽流感疫情的影响，人们对水产品的需求量猛增，就造成了这几周以来以河虾为代表的水产品出现涨价。”蒋天明表示，目前杭城水产市场里的南美白对虾多来自福建、广东等地，如果天气给力，本地搭大棚的白对虾要上市，最快也要6月初。
同时，近江水产农夫产品综合市场综合管理处处长魏家才告诉记者，目前批发市场里虾类水产品以河虾、明虾、基围虾、沼虾为主，最畅销的还属河虾和明虾。“以近期的市场消费数据分析，酒店餐饮企业的虾类水产品的进货量出现部分下滑，但居民消费量有所增加。”
在杭城古荡农贸市场，按照大小规格、产地和品质的不同，昨天白虾的市场零售价为40—50元/斤，明虾的售价为45—56元/斤，河虾价格则维持于50—110元/斤，基围虾市场价在55—110元/斤之间。
据4月24日杭州市区农贸市场的价格监测数据显示，活鲫鱼、活鳊鱼的均价分别为每斤10.43元、9.56元，较4月19日价格下跌0.86%、下跌1.04%；小黄鱼、带鱼均价分别为每斤18.60元、20.25元，分别下跌0.05%、下跌0.49%。
业内人士预计，以近期市场反馈来看，消费者对水产品消费意愿增加并不强烈。“4月份是淡水鱼、虾类出产的淡季。进入5月中下旬，随着河虾、明虾、淡水鱼等上市量逐渐增加，市场价格有望回落。”