“当前，涉及食品安全的有多个部门。一旦出现问题，有关部门互相推诿。”3月4日，《国际金融报》记者从全国政协委员严琦处获得的提案称，“食品安全多头管理体制必须改革。”
对此，严琦建议，“在现有的国务院食品安全办和国务院食品安全委员会领导下，建立一支督察队伍，将原来由农业、畜牧、质监、工商、卫生等部门承担的食品安全执法职能，划入同级食品药品监管部门，打破‘多头’管理体制，变‘分段监管’为‘集中监管’。”
地沟油是近年来食品安全领域大家关注的焦点。对此，不少地方推行了统一回收制度，餐厨垃圾将按照一个口子出的原则，由专门企业收集、运输和处理，既不允许作为禽畜饲料出售，更严禁用来加工食品。
但严琦发现，制度在执行中效果不够理想，究其因，“官方渠道回收价格低，而私自上门来收购地沟油的，每月按一定价格给餐饮企业，不少餐馆愿意将地沟油交给黑渠道牟利”。
对此，严琦建议，回收地沟油应给予餐饮合理报酬，不能无偿强制回收，且价格不低于黑渠道回收的价格。她还建议，对定点回收企业进行严格监管，公开招投标和销售渠道等信息，并接受公众和新闻媒体的全过程监管等。