进入冬季和春节前消费旺季，受消费需求上升和外省调出量增加等影响，近期我省牛羊肉批发价格出现上涨。
据调查，1月中旬，我省产地牛肉平均批发价格每公斤48元，与去年9月26日相比，每公斤上涨4元，上涨9.1%；与去年同期相比每公斤上涨12元，上涨33.3%。地产胴体羊肉平均批发价格每公斤46元，与去年9月26日相比上涨2元，上涨4.55%；与去年同期相比上涨2元，上涨4.55%。
另据省农产品营销管理办公室跟踪监测，近5年来我省牛羊肉市场批发价格持续上涨，与2008年1月同期调研结果相比，分别上涨73.91%和64.29%，目前已居历史最高位。
据分析，多因素作用致使牛羊肉价格上涨。一方面，近10年全省牛羊肉消费量年均增长3%至5%；另一方面，我省牛羊肉调出量持续增加，与2008年相比，2011年牛羊肉调出量增加幅度在25%以上，2012年预计达30%左右；同时，养殖成本持续增加，玉米、豆粕、秸秆价格及人工成本上涨；牛羊产业特别是肉牛生产周期长，国内肉牛存栏量和能繁母牛数量从2000年到2011年，分别下降20%和15%左右，使得牛肉供给偏紧。