近日，由中国食品科学技术学会主办的“中国酿造酱油工艺发展研讨会暨‘遵循自然’产品鉴评会”在烟台欣和企业举行。国际食品科技联盟主席饶平凡、中国工程院院士孙宝国、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等业界专家深入考察了欣和的生产基地和研发中心，对欣和高蛋白原酿酱油“遵循自然”进行了全面鉴定。专家表示，欣和在高端酱油产品和技术上的创新和突破，对于传统调味品产业的升级有着非常重要的促进意义。
欣和企业研发中心总监侯庆云向专家鉴定委员会提交了“遵循自然”高端酱油系列产品详细的研制报告和技术资料。作为国内高端调味品的开创者和领导者，欣和是最早获得政府颁发的绿色食品和有机食品认证、推出禾然有机品牌的企业。而“遵循自然？原酿酱油”系列产品“0添加、纯自然发酵、每百毫升酱油中富含12.5克优质高蛋白”几大核心产品优势，也被视作真正界定了高端酱油产品的“新国标”。对比产品数据可以发现，欣和“遵循自然”的氨基酸态氮含量高出国家特级酱油标准40%以上。
有专家认为，欣和企业“遵循自然”系列高端酱油产品的推出，是在将调味品消费市场带入“有机时代”之后，又成功开启了调味品的高端消费市场。据中国调味品协会公开数据显示，2012年中国调味品市场规模将达到1500亿元，并将继续保持每年两位数的快速增长势头。如此庞大的市场基数，对高端调味产品的消费需求和潜力不言而喻。专家表示，欣和“遵循自然”不仅在生理活性物质、营养价值等指标上能够充分满足高端消费群体的需求，其柔和鲜美、酯香浓郁的风味特质，也是同类产品中的佼佼者。
欣和企业副总经理姜军武在接受采访时表示，不断追求更高标准、更好品质的产品，为消费者提供更加多元化的产品选择，是欣和一直以来坚持的发展愿景。据悉，迄今欣和已经初步建成五大类100多个品项构成的立体化“调味品矩阵”，能够充分满足包括儿童及老年人在内各种细分消费市场的需求。
就在不久前，在巴西举行的第十六届世界食品科技大会上，欣和凭借葱伴侣六月香原酿酱荣获“全球食品工业奖”，实现了中国内地调味品奖牌零的突破。而随着遵循自然系列高端产品的进一步推广，欣和对于中国调味品产业升级的推动作用，仍将继续显现。
（原标题：专家称欣和高蛋白原酿酱油 将推动产业升级）