生活习惯是关键。48位百岁老人均出身渔户和农家，清贫的家境使他们养成了随遇而安、与世无争的性格。而且这些寿星老人的饮食爱好有很多共同特点：一是正餐饭量大，他们绝大多数坚持一日三餐，主食以米饭为主，有6人喜爱面食、4人以稀饭为主，对于菜类不挑食，荤素皆可，只有3人一生素食、一人不食猪肉和禽蛋。但无论口味习惯如何，他们主食进餐量都很大，一餐大都在3两至半斤之间，即使是3位长年卧床的百岁老人也是如此。二是半数有饮酒史。48位长寿老人中，24位有多年的饮酒史，占50%。4位男寿星从青壮年开始至今一直饮酒。但据亲属反映，这些饮酒的老人都有很好的自制力，从不过量饮酒，也没有发现不良反应。三是都爱食用豆制品特别是“钟祥豆腐”。
一、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。