吃不完的剩菜剩饭，变成了餐厨垃圾。而备受关注的“地沟油”，主要来源也是餐厨垃圾。有市民不禁要问：长沙每天餐厨垃圾的总量有多少？它们又流向了哪里？
318.22吨！这是长沙城管系统近200名调查人员经过21天摸底调查统计出的数据。到今年6月底，这些餐厨垃圾或将有个统一的去处——长沙餐厨垃圾处理中心。
记者 吕菊兰 实习生 曾文斌 胡文娟
318.22吨餐厨垃圾去了哪？
3月3日-24日，近200名调查人员对长沙市30餐位以上的共3381家餐饮单位进行了摸底调查，统计出全市实际调查餐厨垃圾日产生量为318.22吨。但这些垃圾的去处却让调查人员颇为担忧。
“有饭馆与私人个体养猪户签订了合同，收取了一定费用，地沟油也普遍以承包的方式卖给了私人或个体户。”长沙市固体废弃物处理管理处相关负责人表示，出于经济利益考虑，部分餐饮单位对调查工作采取少报、瞒报，甚至拒绝配合的态度。有的养猪场、私人炼油厂、废油收购点等餐厨垃圾消纳企业普遍持观望态度，不愿意退出餐厨垃圾收运处置市场，甚至有迁往隐蔽场所扩大生产规模的迹象。
调查人员表示，目前长沙市郊区存在不少地沟油加工点及养猪场，正是这些场所“消化”了绝大部分餐厨垃圾，这些非法养猪场产生出的废油去向不明。
6月底餐厨垃圾要统一处理
去年6月1日，《长沙市餐厨垃圾管理办法》实施，要求餐厨垃圾产生单位应当建立产生台账，记录餐厨垃圾的产生数量和去向；从事餐厨垃圾收集运输、处置活动，应当取得餐厨垃圾收集运输、处置活动服务许可证等。
“由于目前长沙首座餐厨垃圾处理中心还未建成，这也是导致《办法》无法得到落实的重要原因。”长沙市城管局相关负责人表示。
据了解，长沙餐厨垃圾处理中心将于6月底建成，日处理餐厨垃圾可达300吨-500吨。届时，全市的餐厨垃圾逐步实现统一收集、统一运输、统一处理。收购企业将统一车辆、标识，回收人员也须持证上岗。未经核准的任何车辆收集餐厨垃圾都是违法行为，将受处罚。
处理中心前期会对宾馆、酒店等餐饮企业、企事业单位及学校食堂等餐厨垃圾较多的机构集中回收，再扩大收集面。餐厨垃圾实行统一收运后，将用来加工处理成生物柴油，渣滓进行无害化填埋处理等，以遏制潲水油、地沟油的生产。
考虑到目前长沙市餐厨垃圾的处理现状，固体废弃物处理管理部门呼吁，政府尽快启动对市郊非法喂养潲水猪场及地沟油加工点进行清理，为下一步集中无害化处理做准备。