（资料图）
主料：
杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。
辅料：
香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。调料：
蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。
先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。
做法:
１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。
２，倒入蚝油，略炒。
３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。
４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。
５，调入适量的盐，一勺白糖，翻匀就可出锅了。出锅后再撒点香葱叶末