食用菌生产是广西环江县秋冬季农业重点开发和培植的产业之一。该县水源镇含香村岭南屯群众在当地农业技术部门的引导下，大力发展蘑菇生产，取得了良好的经济效益，成为远近闻名的蘑菇生产基地。
近年来该县农业技术部门根据当地的气候、原料、交通、区域位置等方面条件，进行因地制宜引导和开发食用菌生产。水源镇含香村是双季稻的主产区，稻草资源丰富，为充分开发利用这一资源，实现农业废弃物的资源化利用，促进农业增效和农民增收，当地农业技术部门积极引导农民大力发展稻草发酵覆土栽培蘑菇生产，取得了良好的经济效益。据了解，每年秋收结束后，该屯农民每户都种植有2-3个蘑菇棚，每个菇棚约100平方米，一个生产周期可产鲜菇800-900公斤。今年来菌类产品市场价格上扬，目前鲜蘑菇市场批发价达10元/公斤，按平均售价8元/公斤计，每个菇棚产值可达6500元-7000元，扣除生产成本，纯收入可达5000-5500元。该屯今年共种植蘑菇200多个棚总面积2万多平方米，预计鲜菇总产量17万公斤，总产值136万元，种植蘑菇人均纯收入可达2000元以上，项目经济效益可观，发展“钱”景良好。