日前，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油的特大案件，引起全国轰动。地沟油主要销往一些餐馆、大排档、集体食堂，老百姓在不知不觉中吃着这些地沟油，身体健康受到严重侵害。
广州仁爱医院生殖健康与不孕症专业主任医师李颖表示：“地沟油对人体的威胁主要是短期食用侵害胃肠道，长期食用可能引发癌变，甚至引发不孕不育方面的疾病。”
据李颖介绍，炼制过的地沟油，其动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等，从而产生重毒性物质，人一旦食用，就会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状；而地沟油中含有黄曲霉素、苯丙芘，这两种毒素都是致癌物质，长期食用地沟油，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌肿。
有专家曾指出，按照比例，一个人在外吃10顿饭，就可能有1顿会碰上地沟油。如何避免地沟油？李颖推荐了两个“笨”办法：首先，减少外出就餐，自己用油最放心；其次，选择有卫生资质的餐馆就餐。日常生活中，要多吃一些黄绿色蔬菜和海带、蘑菇等抗污染食品，这些对养生和生育下一代都有好处。
记者 李莉