市场上各种食品琳琅满目，人们尽可选择自己喜爱的事物，如今，人们的生活节奏也越来越快，时间就是金钱，在厨房烹饪一道美味的菜肴似乎已经成为了一种奢侈，人们越来越多地选择方便食品或者已经包装好的食品，回家开袋即食，或是稍微加工，便可食用，大大缩短了做饭的时间，方便且味道可口。
可是，随着人们越来越多的选择方便食品和包装袋食品，却总是发生一些让人困扰的安全问题，方便的同时，人们却忽略了食品安全的问题。毕竟，包装食品从加工生产出厂到销售至消费者手中，要经历一个漫长的过程，难免会出现活多或少的安全问题，比如漏气、过期、生产环节灭菌消毒不彻底等等，使得食物发生变质，人们食用，容易引起食物中毒，对身体造成伤害。
而最容易发生安全问题的是哪一个环节呢？便是食品加工的过程中，而加工过程中，最容易发生食品安全问题的环节就是冷却环节。
多数方便食品和袋装食品都需要经过冷却这么一个过程，比如熟食、面食、小包装食品、休闲食品等等。食品经过加热加工，随即进入到冷却环节，进行低温处理，然后再进行包装。
高温加工的过程中，细菌不容易滋生，多数细菌被杀死，食品整体处在一个相对安全的环境之中，但是，一旦进入冷却环节，随着温度的降低，空气中的细菌再次在食物上滋生，菌落总数迅速增加，如果消毒灭菌方式选取不当，很容易造成安全问题，引起严重的后果。
而化学添加的方式早已被国家严格控制，防腐剂的使用有严格的标准，且添加防腐剂也不能做到立体的灭菌消毒，空气中的细菌无法消除。
传统的静态灭菌方式已经不太适用动态的生产过程，尤其在冷却环节。而动态灭菌消毒技术的出现，很好的弥补了这一问题。
已经很过食品生产加工企业广泛采用的动态灭菌消毒技术能够很好的应用于食品加工过程中的多个环节，特别是在冷却环节，起灭菌消毒远离是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术被称之为“食品动态杀菌机”，对食品的再次污染有很好的效果。
食品加工过程中冷却环节的灭菌消毒是食品生产加工企业的关键，动态灭菌消毒技术给食企提供了更新更高效的选择。