近日，记者对哈市月饼市场进行走访，发现今年月饼“素颜”亮相，保质期大幅缩短，“老”月饼回来了。
月饼回归 健康安全
27日，记者在家乐福超市看到，月饼柜台前挤满了前来选购的消费者，货柜上摆着草莓、百果、红豆等20多种口味的月饼。透过包装记者发现，大多月饼“品相”与往年的“油光锃亮”形成极大的反差。
一位女士拿起一块月饼仔细看了起来。她告诉记者，除了看产品的生产日期、QS标志外，她还逐一查看了产品包装上的配料表，以及添加了什么成分。一位月饼促销员告诉记者，今年的月饼颜色没有以往光鲜靓丽，这是减少了添加剂使用的缘故，今年月饼回归传统。记者发现，多数厂家的月饼颜色差不多，保质期均在45天至60天，较往年90天缩短了1个月左右。
由于今年新版《食品添加剂使用标准》实施，有27类添加剂在月饼中被限制使用，这让往年“固有”的卖相和口味受到不小冲击。不少糕点类食品装饰上常用的着色剂都有明确的用量限制，这样一来，月饼“品相”就不如从前了。但对消费者而言，却更健康。同样，以往的月饼中，经常会使用防腐剂来延长保鲜时间，今年对此有严格规定，一些月饼保质期也缩短了，一位姓陈的食品企业办公室主任说。
成本上涨助推月饼价格上调
今年的月饼“素面”出售，但价格与去年同期比却上涨了。在一些老字号月饼柜台前，记者发现川酥、百果、枣泥等传统馅料都是每斤40元，平均每块价格8元，椰蓉、玫瑰馅则为每斤45元，而一块装月饼则是10元、12元不等。一位销售月饼的商家告诉记者，今年的月饼要比往年贵一些，价格上涨了两成左右。
记者在“老鼎丰”品牌店内看到，原来店内冰激凌区都已经摆上月饼，不时有员工把装满拖车的月饼推出店外，散卖区很多市民在购买月饼。
一位姓陈的食品企业办公室主任说，今年白糖、食用油、鸡蛋等月饼配料价格居高不下，给食品企业带来不小的压力，涨价在所难免。记者 王东
作者：王东