进入8月以来，随着广西、云南等中国主要食糖产区旱情持续“发酵”，国内食糖价格也持续上扬，部分城市居民开始采购食糖备用。不过专家也指出，居民个人囤糖的方式并不可取。
8月中旬以来，食糖中远期现货交易市场的价格就已超过7900元／吨，而期货交易市场的价格已突破8000元／吨，这一价格已逼近中国食糖交易的最高价格。
批发市场的价格已使得下游终端消费品的生产遭遇“供不应求”。福建泉州一带是我国食品产业的重要聚集地之一，但自6月以来，这里的食品企业普遍遭遇“糖荒”，原料白糖“有上顿没下顿”。福建晋江安平码头发展有限公司经理蔡培增说：“安平码头的糖仓库连续数月都是‘零库存’，而往年这个时候仓库都是满满的。”
相关糖网总经理李伟春告诉记者，广西很早以前就释放出食糖价格将稳居7000元／吨的价格信号，2011年初，广西壮族自治区物价局下发的甘蔗价格二次联动的文件中明确：普通蔗收购首付价提升至482元／吨；将按一级白砂糖含税销售价格7000元／吨与糖料蔗收购价格进行提前挂钩联动。这意味着糖厂平均制糖成本已进一步上升到7000元／吨水平。
业内人士分析认为，食糖价格的飙升有可能在中秋、国庆期间进一步蔓延到终端消费品领域，因为糖价的市场化行为肯定要将成本分摊到不同领域。