11.没煮熟的四季豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。
12.未腌透的咸菜。腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。