三十年陈以上的古越龙山花雕酒在超市里要卖到几千元。多年来，黄酒价格“两极分化”的趋势初露端倪，那么所谓的“黄酒年份酒”究竟是依据什么来定价的呢？
对此傅建伟表示：“绍兴酒俗称‘老酒’，它是越陈越香，越陈越醇。清代名人袁枚曾说：‘绍兴酒不过五年者，不可饮’。正宗的绍兴酒经过长久贮陈，不仅能提高品质，还能淘汰劣酒。因此年份酒肯定是时间越长价值越高。另外，与其他酒种一样，黄酒是有品质、品种差异的，严格按照国家高标准生产酿造的黄酒当然品质好、价格高。第三，我认为黄酒不但具有饮用价值、保健养生价值，还具有一种审美价值。
也就是说你不但能从饮这个酒中获得一种乐趣，而且它符合你的品位和身份。”傅建伟认为，目前古越龙山年份酒的品牌已经树立起来，但消费者对其的认识和大量消费还需要一个过程。
既然提到年份酒，也就不能不说说同样备受关注的古越龙山原酒。2008年3月，古越龙山第一次把原酒交易推向市场，首场68坛新世纪原酒拍卖成交额为94万元，超过起卖价7倍之多。随后，古越龙山先后又开赴上海、杭州，接连举行了两场“2008奥运特制原酒”展卖会，都相当成功。2008年3月到12月，10个月时间里销售达到了1.2亿，让业界内外为之一震。
“古越龙山的原酒交易是有基础的，那就是我们高达26万吨的存酒和强大的品牌力量。原酒拍卖当然还要继续下去，而且还要做得更大，更有新意。我们现在可以做实货交易，那么为什么不能做远期交易、期货交易，将来甚至可以用黄酒做抵押担保向银行贷款。我们还打算像股票市场一样，搞一个原酒交易所。随着原酒交易的成熟，我想这些想法都会逐步实现。”