土豆
我们经常听到关于土豆的这样或那样的事情，无论是在土豆饥荒、某个爱尔兰故事或是其他关于土豆的历史事件里，你也许都不能发现一件事情，那就是土豆也是有毒的。如果你见到过土豆，你会发现有些土豆的颜色已经变成了绿绿的了，这是因为土豆内含有叫糖植物碱的毒素。过去曾有因吃土豆中毒致死的是发生。这样的事虽然很少见，但是人们喝土豆叶子茶，或者吃绿色土豆中毒而死的事却屡屡发生。这样的死亡不会突如其来，中毒后人的身体先会变得虚弱，然后是昏迷。别因为偶尔食用了绿色土豆做的薯条，但是一定要扔掉那些有了绿色的芽眼、土豆皮的土豆，千万别再储存这些土豆，更不要拿它们做菜给小孩们吃。土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。