（卜晓明）调味品在印度饮食中不可或缺，自古被奉为“珍品”。中世纪时期，黑胡椒曾作流动货币，一小把豆蔻就足以支付一个人全年工资。如今，调味品成为印度通货膨胀数据中的领涨指标。
英国 《金融时报》2010年12月30日报道，黑胡椒、豆蔻和姜黄的价格已创历史新高。罗望子、肉豆蔻、姜和蒜的价格今年上涨了30％至50％。其中，咖喱粉主要原料姜黄的价格今年前11个月上涨了150％。
报道认为，调味品价格出现如此涨幅，一方面因为气候反常致产量减少；另一方面缘于印度人生活水平提高，从而消耗更多国产调味品。据《金融时报》数字，印度拥有全球最大调味品市场，总规模达28亿美元，同时生产全世界将近一半调味品。印度人使用的调味品90％为国产。
印度官方12月中旬发布的数据显示，广义的食品通货膨胀指数为14.4％，尽管低于2009年的超过20％，但长期上涨趋势足以引人担忧。
对于食品涨价原因，罗望子批发商拉德沙姆·巴尔基山说，随着投机客盘算着利用供货短缺狠捞一笔，黑市囤积居奇现象日益严重。