今年的蔬菜价格一直呈现出了上涨的态势，其中尤以生姜和大蒜的涨幅更是受到了人们的关注，由于各路资金的介入炒作，今年生姜和大蒜的价格分别创下了历史的新高，在轮番上演了价格上涨之后，记者在太原市场调查发现，近期大蒜和生姜的价格开始出现了下跌，跌幅近三成。
在太原市康乐街的一个蔬菜市场记者看到，很多经营姜蒜的摊主都在醒目地标示了生姜和大蒜的卖价，生姜的价格基本都在6元钱左右，而大蒜的价格要略高一点，一般的大蒜卖6到6.5元，好一点的卖7元钱。
生姜和大蒜的价格都降了一些，但仍然要6、7元钱一斤，还是远远高于往年。据商务部价格监测数据显示，11月上旬，全国36个大中城市大蒜、生姜批发价格同比分别上涨95.8％和89.5％，不过比起今年夏天7、8月份姜蒜的最高卖价来说，现在的姜蒜价格还是跌了两到三成。
随着新姜大量上市和不断窖藏，以及高姜价对消费需求的压制，老姜价格也慢慢压了下来。业内人士表示，新一轮农产品上市后，姜和大蒜的储存更加充足，并且炒作游资开始撤离，在今年年底和明年年初，姜和大蒜的价格将会迎来又一轮的下跌。